Грузиски зелени домати. Популарни рецепти со фотографии

Грузиски зелени домати

- Ова е зачинет мезе што е многу популарен кај loversубителите на ваквите јадења. За готвење, ќе ви треба лук, голема количина на зачини, пиперки, билки, итн. Сето тоа зависи од варијацијата на одреден рецепт. Ние нудиме да ги разгледаме.

Грузиски зелени домати: рецепт

Needе ви требаат:
- домати - 3 кг
- еден куп целер - 2 парчиња
- еден бубрег од магдонос и копар
- горчлив пипер (капсуум)
- глава на лук
Како да се готви:
Исечете ги малите овошја на неколку делови, а големите на 4. Исечете ги од страната на дршката. Ситно исецкајте го лукот и горчливиот пипер. Посипете го полнењето со сол (треба да биде голем). Исечете ги исеченото овошје со остар полнеж, ставете во сад со емајл. Поставете го зеленчукот во прилично густ слој, така што полнењето не излезе. Направете саламура: зовријте вода, оставете да се излади на собна температура, лесно сол. Истурете зеленчук со подготвена саламура (само до половина од садот), ставете угнетување три дена. На 4-ти ден, можете да ја вкусите закуската.

Уживајте и зелени домати со лук.

Грузиски зелени домати: рецепт

Задолжителни производи:
- лук - 300 гр
- кромид - 1,5 парчиња
- незрели домати - 5 кг
- хме-сонели - 195 г.
- зелени - 35 g
- сол - 70 г.
- јаболков оцет - 145 гр
- растително масло - 190 гр
Чекори за готвење:
Исечете ги плодовите на неколку делови, ставете ги во пригоден сад, сол и темелно промешајте. Солта ќе ја „исцрта“ целата вишок горчина. Оставете ја подготовката во солена форма за еден ден, а потоа исцедете го сокот. Следниот ден, додадете ги прстените со кромид, сецканите билки, горчливите пиперки и лукот. Следниот чекор е да додадете јаболков оцет, сунели хме и растително масло. Пренесете ја салатата во стерилен сад, затворете ја со пластични капаци, ставете ја во фрижидер.

Како ви се допаѓа зелени домати полнети со лук?

Вкусни зелени домати во грузиски стил

Состојки:
- топла разновидност на пиперка - 2 парчиња
- оцетна киселина - лажичка
- зелени домати - 5 кг
- босилек, магдонос - по 1 куп
- неколку лажици сол
- целер, цилантро - на еден куп
- Бугарска пиперка - 3 парчиња.
Чекори за готвење:
Измијте ги собраните плодови, направете исечоци и потопете ги во врела вода 20 минути. Измијте ги подготвените билки, излупете го лукот, излупете ги семето од пиперките и врелите пиперки. Свиткајте ја храната што сте ја подготвиле во блендер. Наполнете ги доматите со исецканата маса, ставете густи редови во тегли, истурете во полнење со маринада, навиткајте со метални капаци. Пастеризирајте го садот во врела вода половина час. Маринадата се подготвува прилично едноставно: сол и шеќер се раствораат во врела вода. По отстранувањето од шпоретот, оцет се истура во течноста.

Оцени и вкус зелени домати без стерилизација.

Грузиски зелени домати во тегли

Подгответе зеленчук, ставете во тегли, пополнете со солена саламура подготвена според претходниот рецепт. Извадете го производот на студ и оставете 2 недели да сол. Протресете го работното парче на секои 3 дена, така што солта се распределува рамномерно.

Како да готвите зелени домати на грузиски

Изберете мали плодови, измијте, исечете ги со нож. За берба, потребни ви се само 2 кг домати. Покрај тоа, треба да подготвите неколку глави од лук и еден куп копра. За да ја подготвите маринадата, подгответе:
- лаврушка
- 70 мл оцет
- лажичка суво семе од копар
- лажица шеќер
- 3 лажици сол
- литар вода
Откако ќе направите исечоци во сите домати, наполнете ги со лук и ставете ги во тегли, попрскувајќи со зеленикави копра. Комбинирајте ги компонентите, доведете до вриење, веднаш дистрибуирајте ја течноста во теглите. Не треба да го стерилизирате зеленчукот. Затворете ги теглите со најлонски капаци, ставете ги во ладна просторија.

Обидете се исто така сподготовка на зелени домати за зима.

Зелени домати на грузиски - рецепт со фотографија

Состојки:
- куп цилантро
- неколку лажици сол
- лута пиперка
- зелени домати - 1 кг
- глава на лук - 4 парчиња.
- кернели од ореви - 25 г.
- кромид - 245 г.
- бел вински оцет - 20 мл
- сончогледово масло - 50 гр
Подготовка:
Излупете го лукот и кромидот. Мелеме лук, цилантро и сол додека не се добие груб. Исецкајте ги оревите, загрејте ги во посебен сад. Исецка на кромидот на половина прстени. Комбинирајте зеленчук (освен домати и лук) со ореви и путер. Помешајте ја смесата на тивок оган половина час, додадете оцетна киселина, наполнете го слободниот простор со лук. Ставете ги плодовите во тегла. Раширете ја чорбата со ореви помеѓу секој слој. На крај, стерилизирајте и запечатете го 25 минути.

Рецепт на Пеперони
Needе ви требаат:
- 2 кг зелени домати
- сол
- голема носна глава
- бибер бибер - 10 парчиња.
- копар, целер, магдонос, цилантро - на еден куп
Како да се готви:
Овошјето за закуски треба да биде избрано средно, цело и со цврста пулпа. Исплакнете зеленчук со зеленчук под проток вода, ставете ги на пешкир за да се исушат. Исечете ги плодовите до основата, тријте ја внатрешноста со сол, ставете во сад за да го ослободите сокот. Ситно исецкајте ја пиперката и билките, промешајте, пополнете ги плодовите со оваа маса. Наполнете ги плодовите со оваа мешавина, пренесете во длабок сад, создадете угнетување. Наместо саламура, имате сок што зеленчукот ќе го испушти. Ако марината зеленчук во тенџере или кофа, повремено мешајте со раката. За само 10 дена, ќе можете да ја јадете грицката. Наредете го производот во тегли, близу со најлонски капачиња, ставете во фрижидер за чување.

Обидете се исто така грицки за домати за зима.
Грузиски зелени домати брзо
Задолжителни производи:
- црвена лута пиперка
- 50 гр лук
- 290 g сладок пипер
- кромид-репка - 300 гр
- кафени домати - 1 кг
- еден куп магдонос
- хме-сонели - лажичка
- 90 ml сончогледово масло
- 50 ml оцетна киселина
- лажичка сол
Подготовка:
Излупете ги пиперките од семето, исецкајте ги на тенки ленти. Излупениот кромид исецкајте го на прстени или на половина прстени. Извадете ги лушпите од лукот, ситно исецкајте. Исечете ги топлите и црвените пиперки во прстени. Ако сакате помалку солени закуски, извадете ги семето. Подредете ги доматите, измијте ги, исецкајте ги на парчиња. Исецкајте го магдоносот. Комбинирајте ги доматите, билките и другиот зеленчук во длабок сад. Додадете ги преостанатите зачини, оцет и сончогледово масло. Промешајте ја содржината, покријте ја со чинија, ставете угнетување на врвот. Зеленчукот треба да биде топол околу еден ден. Потоа, тие можат да бидат пренесени на студ..

Обидете се исто така Грузиска солена зелка.
Рецепт Василиј и Марџорам
Needе ви требаат:
- слатка пиперка - 200 мл
- домати - 1 кг
- вода - 6 g
- 50 гр лук
- 20 гр босилек
- сончогледово масло - 50 гр
- 15 лажици сол
- лаврушка
- сушена нане
- лисја од салата
- коријандер
- риган
- fenugreek
Чекори за готвење:
Ајде да погледнеме во 2 опции за солење. Исечете ги плодовите скоро до основата за да ги задржите доматите во форма. Солете го доматот добро исечен. Можете да изберете зачини по вкус, но подобро е да ги земете оние наведени погоре. Ситно исецкајте лути пиперки, лук и билки. Исечете ги пиперките во прстени. Ставете ги доматите со добиеното полнење, ставете ги во тегла или тенџере, фрлете го во ловоровиот лист. Посипете со сол, покријте со чинија, ставете товар на врвот. За солење, растворете ја солта во врела вода, истурете зеленчук и ставете угнетување на врвот. Ставете го зеленчукот во топла просторија 3-4 дена за да започнете со процесот на ферментација. 10 дена по почетокот на ферментацијата, закуската може да се јаде.

Еве друг начин. Исецкајте зеленчук во полукругови, сол, измешајте со сецкани билки и бибер. Ако немате суви билки при рака, користете Леќата за хоп-сунели. Додадете вински оцет и растително масло, промешајте, ставете угнетување на врвот, ставете ја салатата во тегли.
Залив лист и целер опција
Состојки:
- зелени домати - 10 кг
- ловоров лист - 5 парчиња.
- лути пиперки - 60 гр
- лук - 1 кг
- магдонос - 60 гр
- сол - 600 г.
- 10 литри вода
Подготовка:
Измијте ги билките, ситно исецкајте. Излупете ја црвената пиперка од семе, исецка, измешајте ја содржината темелно. Измијте средни домати, направете половина парчиња од страна. Наполнете ги доматите со мешавина од зачини и билки, ставете во сад со широк врат. Пренесете го секој слој со ловоров лисја и зачини. Направете саламура: зовријте малку вода, растворете ја солта во неа, се вари додека солта не се раствори целосно, оставете да се излади. Ставете круг со угнетување на површината, истурете во ладна саламура. Покријте го садот со чиста крпа, натопете неколку дена на собна температура за да започне процесот на ферментација на млечна киселина. Поместете ја закуската во ладна просторија, оставете да отстои неколку недели. Истурете саламура до самите рабови, покријте со капаци. По уште 2 недели, закуската ќе биде подготвена.

Обидете се и домати за зима со лук.
И еве неколку други опции за подготовка на неверојатна грузиска закуска:
Опција број 1
Состојки:
- зелени домати - 2 кг
- еден куп копар
- глава на лук
- бибер - 6 парчиња.
- сол - 190 гр
- куп цилантро
- еден куп магдонос и целер
Како да се готви:
Подгответе зелени домати, добро измијте, исушете. Откако ќе се исушат, направете парчиња со нож, скоро до дното. По сечењето, овошјето ќе има „џебови“. Бришење на доматите со сол и внимателно пренесете ги во чист сад. Измијте ги пиперките, исечете го овошјето по сушењето. Исечете ги сите зеленили. Излупете го лукот, ситно исецкајте го. Ставете ја зелената маса со лук во чиста чинија, промешајте. Внимателно пополнете ги доматите, ставете ги во соодветен сад, притиснете надолу со преса. Покријте со капак и пренесете на темно место со мала температура. Закуската треба да остане од 10 до 14 дена.

Loversубителите на зачинета храна ќе го ценат тоа адику.
Опција број 2
Needе ви требаат:
- зелени домати - 6 кг
- лук - 600 г.
- магдонос зелени - 400 гр
- врела црвена пиперка - 50 гр
- зеленчук од целер - 1 кг
- лаврушка - 4 парчиња.
За саламура:
- сол - 395 г.
- 6 литри вода
Чекори за готвење:
Користете папрака, билки и лукчиња од лук за да направите сецкани билки. Измијте овошје со средна големина, направете исечоци до половина од страна. Дополнете ги доматите, ставете ги во тесни редови во дрвена када. Посипете ги слоевите со ловоров лисја, зачини и билки, истурете во ладна саламура, ставете угнетување или круг измазнет со врела вода. Потопете ја закуската 5-6 дена на собна температура.
Размислете и конзервирање зелени домати.