Краставици во полнењето за зимата: најдобрите рецепти со фотографии

Вкусно краставици во полнење за зимата

- тоа се блокадите кои ги надминаа сите популарни домашни зачувувања. Секоја година, овие рецепти се ажурираат со нови варијации засновани на класични традиционални методи. И има едноставно објаснување за оваа опсесија: најдобрата закуска - крцкава, зачинета, пикантна - тешко е да се најде! Маринадите за берба зелен зеленчук се подготвуваат врз основа на сите видови на помошни производи. Најчесто, за оваа намена се користи сок од домати, сув сенф-прав, се прават оригинални пломби со песок-шеќер ... Токму овие компоненти ја даваат главната компонента задоволство на вкусот, што се постигнува за тркалање краставици до студот.

Краставици во сенф зачинета маринада

Пополнување со сенф е лидер во конзервирана краставица. Благодарние на неа краставици во тегли преполн со ненадмината и уникатна арома. И покрај тоа, сенф е неверојатен конзерванс и го задржува зеленчукот во нивната оригинална состојба долго време. За една од овие празни места, земени се краставици темелно измиени под проток, по што се префрлаат во широк сад и се истура ладна вода одозгора. Неколку коцки мраз дополнително се додаваат на овошјето и остануваат во оваа позиција да стојат на собна температура 10-12 часа.

Во меѓувреме, можете да ја направите марината. Во тенџере со 4-5 литри, се мерат и се варат околу три литри вода. Солта се поставува кога на површината на пијалакот се појавуваат меури. Во просек, околу 9 суп.л-патки се става на посочениот волумен. кристали за готвење. Решението е измешано, а во него се истура 1,5 суп.л-патки. сенф во прав. Добро растворете го новиот додаток. И, по повторно вриење, садовите со саламура може да се отстранат од топлината и течноста може да се дозволи да се олади природно. Топли раствор не се користи за рецепт, бидејќи топлото истурање веднаш ќе го направи зеленчукот мек - но оладеното ќе ја зачува кршливоста на овошјето и нивната природна структура.

Враќајќи се во краставиците, тие мора да се отстранат од течноста и повторно да се исплакнат. Исклучително е важно да се посвети соодветно внимание на влажната обработка на зеленчукот и да се изврши ефикасно, отстранувајќи ја прашината, нечистотијата и разни бактерии. На крајот на краиштата, преостанатите микроби можат да се расипат Рецепти "Краставици во сенф полнење за зимата" и тие ќе ја донесат целата раздразлива работа на водителката на размрзна. Значи, исплакните плодови се испраќаат во претходно стерилизирани стаклени тегли, каде неколку чешниња лук излупени од лушпата, неколку прстени врели пиперки за лутост, копани стебла и чадори, парчиња корен од рен и 3-4 лисја од цреши или рибизла.

Сите компоненти лоцирани во контејнерот за затнување се полнат со раствор од сенф сол оладен во топла состојба. Треба да биде малку топло, но не премногу ладно. Препорачливо е да се напрега полнењето пред прелевање преку ленената ткаенина неколку пати. Пополнетите контејнери се чуваат во кујната три дена, за време на што започнува активна ферментација со ослободување на гас. Како резултат, саламура излегува надвор од садот и, спречувајќи го нејзиното ширење, под садот се става плоча. Пената формирана за време на ферментацијата мора внимателно да се отстрани. Три дена подоцна, ферментираната течност од краставиците се истура, повторно се вари и овој пат, буквално се врие повторно во теглите.. Пресврт на краставици веднаш е запечатена со капаци за запечатување на калај и, откако ќе се излади, се извади во ладење за зимско складирање.

Краставици во полнење за зимата: без стерилизација

Поедноставен метод нуди метод без дополнително вриење или стерилизација. Зеленчукот на него излегува како вкусен, крцкав и еластичен. Во однос на 5 кг од главниот првичен производ, земете: 1-2 глави лук, лисја од црна рибизла, цреша и даб за крцкање, копар од копар, 2,5 литри вода, четвртина чаша сув прав сенф, црни пиперки, лисја и корен од корен, 150-200 гр заедничка груба сол. Па, горчливиот пипер се посакува по желба во износ од 1-2 парчиња.

Зеленчукот, како и во претходниот рецепт, се исплакнува и натопува во ладна вода 5-6 часа. И за време на овој интервал, се мери потребниот волумен на течност за полнење, доведен до точката на вриење и се остава да се излади. Стаклените контејнери се мијат. За посочената тежина на pimpled овошје, ќе бидат потребни три три-литарски контејнери. 

Краставиците со зачини се поставени во тегли, пополнувајќи ги на овој начин: избрани билки и миризливи лисја, чешниња од лук, цврсто спакуван зеленчук, зеленчук, повторно, итн. до врвот на садот. За истурање, сол се истура во водата што се олади и се раствора. Како резултат на саламура се истура во контејнери, а секоја лажица се истура таму директно одозгора. без слајд на сува сенф. Теглите се запечатуваат со измамени најлон капачиња и, по ладењето, се вадат во студот за зреење. Пример со пловење без оцет може да се отстрани по еден месец. 

Патем, на овој начин можете да се затворите рецепти за краставици со кромид во сенф полнење за зима. Во споменатиот олицетворение, кромидот се сече на прстени и се преплетуваат со именуваните наизменични слоеви, пополнувајќи ги теглите. Односот на бројот на краставици и кромид - 3: 1 или произволно за индивидуален вкус.

"Салата од зеленчук со сенф"

На апетитот зима салата од краставици со вклучување на сенф, докажано со години конзервација и огромен број на дегустатори, потребен е следниот список на компоненти: 4 кг краставици, 2 средни моркови, 1 кромид и 1 лук, 1 чаша рафинирано растително масло и ист волумен од 9% окет, малку ситно исецкан копар, 1 чаша шеќерен песок и 4 лажици. груба трпеза сол, 8 црни пиперки, 5 ловоров лисја и 4 полни лажици. сенф во прав.

Краставиците за зимската закуска се мијат и исцедуваат, по што тие се камшикуваат во кругови. По миењето, морковите се нанесуваат ситно на ренде. Лукот со кромид и копар се сецка со нож. Сите парчиња се комбинираат во една чинија заедно со зачини и други состојки и се мешаат. Промешајте нежно, без да ја претворите содржината во хомогена маса. Салатата се става под притисок еден ден да се извлече сок, кој подоцна, во комбинација со зачини, ќе стане мирисна маринада. 

На крајот на одредениот временски период, смесата се поставува во стерилизирани стаклени садови и таму се истура течноста во која тие беа маринирани. Теглите се покриени со капаци и се ставаат да се стерилизираат половина час. По термичката обработка, работното парче се вала и се вади на ладење за долгорочно чување.

Краставици во црвен сос од домати

Интересен белег, иако веќе докажано веќе некое време, се краставиците во полнење на црвени домати. Или поточно, од оваа состојка се прави маринада. Готви "Краставици во сос од домати за зимата. Рецепти»Во банките можете да користите неколку начини. Во мал контејнер зеленчукот ќе „зрее“ побрзо, а самите кломби се погодни за складирање. Во просек, една три-литарска стаклена тегла ќе треба околу 1,5 килограм зеленчук, како и пет чешниња лук, околу 1,5 литри сок од домати (по можност свежо исцедена домашна), 60 гр кристали од кристал, спреј од копар и тарагон. Пред да се наполни садовите, садовите мора да се чистат и испаруваат. После тоа, краставиците се набиени во нив, исто така, сортирани и измиени однапред. За почеток, доматот се вари и, доколку е потребно, зачинет со зачини, сол, кршен лук и сецкани свежи билки. Пополнувањето се истура до содржината на садот, кој веќе е малку оладен. И понатаму овошје во сок од домати запечатени на стандарден начин со најлонски капачиња.

Сите видови на зачини и зачини ја трансформираат маринадата, го прават неговиот вкус необичен, уникатен. И ова е нивната главна мисија!

Но, можете да го решите со зачините. Треба да се напомене дека рецептот опишан погоре не е долгорочно чување и се чува исклучиво во фрижидер пред употреба. За да го зачувате за зима, лименките со празно мора да бидат стерилизирани.

Во овој случај, најмалку 2 килограми краставици се ставаат во еден сад со волумен од три литри. Истурете домат се подготвува околу литар и пол, а во него се ставаат 30 гр гранулиран шеќер и сол. Зелените (тарагон, sprigs на целер, копар) при положување, исто така, нема да бидат излишни. За да додадете зачин, можете да ставите лута пиперка и лук по желба, 5-7 грашок црн пипер и неколку лаврушки.

Ако мезе се подготви помалку зачинета, тогаш тие се ограничени на минимален пакет на зачини. Значи, пополнетите контејнери се стерилизираат 35-40 минути, или се полни со врела маринада со повторено дренирање на течноста и секундарно вриење.

"Краставици во домат и bellвонче пипер"

Зеленти во предложениот аранжман е особено вкусен. Во исто време, нивниот изглед останува сè апетитивен. Тие се погодни како мезе за многу странични јадења и јадења со месо. И готви краставици во сос од домати за зима може да биде од следниот список на компоненти: достапната количина зелено овошје, сок од домати, слатки и горчливи пиперки, лук, сладок грашок, како и сол и шеќерен песок.

По влажната обработка, пиперките се ослободуваат од тестисите и стебленцата, отсекувајќи ги заедно со врвот. Каранфилче со лук се лупи. Краставиците се исплакнуваат и цврсто се ставаат во сад за плодење, помеѓу ленти бугарски пиперки. Садовите се истураат со стрмен терен. Во меѓувреме, горчливите парчиња се ставаат во мелница за месо со лук во хомогена маса, во која се истура сок од домати, а зачините се истураат и раствораат. 

Течноста се исцеди од лименки. Грашок од зеленчук се додава во зеленчукот, а се додава и маринадата базирана на сок доведена до вриење. Контејнерите се покриени со капаци и се смири во врела вода 15-35 минути за контејнери за половина литар и три-литарски, соодветно. Се тркалаше, зачинети чили краставици свртете наопаку за да го проверите протокот и ладењето.

„Натопување во сок со трпеза“

Следејќи рецепт за краставици во сос од домати за зима претпоставува присуство на: 2 килограми зеленчук, еден кг домати, 100 гр лук, 10 лажици. оцет, половина чаша посно масло и 1 лажица масло. врвот на сол. 

Доматите прво се обработуваат. Тие се измиени и се истураат со вриење. Потоа од нив се излубува кожата, а самите плодови со излупен лук се извртуваат преку мелница за месо во пире од компири. Измиените краставици се сечат на прстени со средна дебелина, и се истураат во маслото од лук-домат. Сите компоненти се мешаат и зачинети со сол, маса оцет, шеќерен песок и растително масло. Како резултат на салатата се вари на умерена топлина околу пет минути со редовно мешање. И тогаш се распаѓа во попарени банки и се затвора. Оладеното зачувување се пренесува во ладна просторија за да почека ладно време.

"Кисела слатка краставици"

За да се побие теоријата дека зеленчукот се комбинира само со кисела и солена арома, претставен е рецепт конзервирана слатка краставици. Тежината на додадениот гранулиран шеќер во такви блокади ја надминува тежината на солта. Вкусот е необичен, но многу пријатен. Затоа, оваа кулинарска техника на зимски зајдисонце ќе им се допадне на сите не помалку од краставици во сос од домати за зима. Значи, за 4 кг свеж зеленчук со средна големина (или генерално корпи од зеленчук) се зема оцет суштина, сол, песок-шеќер, ловоров лисја и грашок од шишенце.

Плодовите се сортираат во вечерните часови, избираат густ и целиот зеленчук, тие се преклопуваат во длабок сад и се истураат со ладна вода. Во оваа состојба, тие се чуваат ладни околу осум часа. Банките се подготвени литар - тие темелно се мијат и се загреваат. Подинките се сечат од краставици, и тие се поставени во сад во исправена положба, поцврсто пополнувајќи ги садовите.

Следно, маринадата се готви. За него, две литри вода се истураат во посебен сад, а се фрлаат 5 лаврушки и 6 слатки грашок. Зачините за истурање се мерат во следниот сооднос: 5 суп.л-патки. гранулиран шеќер, 2 лажици. трпеза сол и 2 лажици. суштина на оцет. Сето ова се меша и се вари неколку минути. Зеленчукот во тегли се истура со многу топол раствор и се покрива со капаци, без цврсто запечатување. Работното парче се става во широк сад со вода загреана на 90-95 C, така што нивото ќе достигне закачалки на садот и се чува во него додека водата не зоврие. После тоа, рецептот се стерилизира околу пет минути и се затвора со клуч, по примерот на „Ферментирани краставици со сенф".