Кисела зелка брзо: најдобри рецепти со фотографии

Да се ​​направи витамин, вкусна салата што не бара голем список на производи и вишок слободно време, ние кисела зелка брзо

. Оваа берба е практична по тоа што се прави за кратко време, за разлика од процесот на мариноване домати, тиква или краставици, кои зреат од неколку недели до неколку месеци. Овие зеленчуци се плутаат во тегли и се отвораат само по пристигнувањето на студеното време - тогаш тие дефинитивно ќе киснаат и ќе го достигнат врвот на вкусот. Но, доволно е да го ставите белото во сад со емајл и да го ставите на студ за краток период, а вашето домаќинство или гостите кои одеднаш доаѓаат на масата ќе добијат неверојатна закуска. 

Рецепт за едноставно брзо мариноване на зелка

Овој рецепт за добивање мирисна чинија може да се користи за подготовка во текот на целата година. Wouldе бидат достапни соодветни вилушки! На највкусните маринади од зелка, во принцип, ќе купат и сочни глави зелка. Или своја, самостојна култура. Но, тоа мора да се зачува во текот на целата зима - и за ова се обезбедени сите услови за белата зелка: ладна, вентилирана визба во која зима други зеленчук и овошје, како и разни домашни затворачи, кисели краставички во кофи и садови ...

Значи, за да се изврши првиот метод на мариноване (и во исто време прилично брзо), се зема 1 вилушка на 2,5 килограми, се зема 2-3 моркови и, ако сакате да го потенцирате вкусот, потенцирајте го, ставете 3-4 чешниња од лук. Решението за истурање на компонентите е подготвено од еден литар филтрирана или ставена вода, 2 лажици. рок грубо-кристална сол, 1 чаша песок-шеќер, 100 мл рафинирано сончогледово масло (или друго зеленчук) масло и ист волумен од 9% столче. Вие не ќе мора да чекате контролен примерок долго време - по еден ден можете безбедно да уживате во салата зачинета со билки или пиперки. 

Но, за да започнете со тоа, се подготвуваат потребните состојки. Токму оваа фаза ќе биде најдолгата и тмурна. Прво на сите, главите од зелка се сецкаат колку што е можно тенки, користејќи остар нож и табла за сечење. Колку е помазна и потенка исечката, толку повеќе рамномерно и побрзо ќе се маринира храната. За да ја забрзате технологијата на мелење, да ја намалите белата без непотребна кавга, можете да користите специјален уништувач. 

При мариноване и мариноване зелка, каротелот е задолжителна придружна компонента. Со неа, садот излегува посветло, вкусно, побогато. По чистењето и миењето, морковите се рендаат во корејска или обична парична казна. Потоа исецканиот зеленчук се комбинира во голем сад. И таму се става лук исцеден преку преса - каранфилче, патем, ситно може да се исецка или да се фаќа на истиот ренде. Кисела бела боја може да не биде збогатен со зачинет, курва лук. Затоа, се става исклучиво по желба..

Подгответе го полнењето маринада во посебен тенџере. Потребната количина сол, шеќерен песок се истура во стрмна вода што врие, се истураат маса окта и рафинирано сончогледово масло. Зачините се раствораат и зовриената течност се исцедува во мешавината на зеленчук. По мешање на храната, садовите секако се покриени со капак и се оставаат да се маринираат во топла просторија за еден ден. Како што кисела зелка брзо и вкусно, се префрла преку чисти стаклени тегли откако ќе земе примерок. Контејнерот е затворен со најлонски капаци обработени со стрмен терен. Апетитот може веднаш да се стави на масата и да се третира кон него. Но, подобро е да го зачувате садот до студеното време со тоа што ќе го ставите во ладна подрум или фрижидер. Зелка е добра не само како салата, но исто така е погодна за готвење вегетаријанска супи и супа од зелка.

Кисела зелка брзо: Рецепт од цвекло

Веќе прекрасно јадење е лесно да се подобри уште повеќе. За да го направите ова, именуваните состојки вклучуваат цвекло и зачини (сушен црвен терен или свежа папрака, каранфилче во пупки, коријандер). Но, ако сакате да го задржите вкусот природен, тогаш само неколку парчиња чешниња од лук се доволни за аромата. Во просек, 1 бургунд се подготвува за вилушки со тежина од 2 килограми и? глави лук. На маринадата на литар вода се поставени 3 лажици. гранулиран шеќер и карпа сол, 10 грашок од шишиња, ловоров лист, 100 мл од 6% октомври.

Во овој случај, нема потреба од ситно исецкање вилушки од зелка. Тие се поделија на големи четвртини или квадрати. Но, за loversубителите на тенки режење, режењето е исто така доста прифатливо. Бордо е излупен, исплакнат и нанесуваат грубо или се сече на уредни парчиња. Лукот без лушпа се смалува на парчиња. На маринирање со цвекло сите состојки со зеленчук се мешаат и се ставаат во соодветна тегла.

Водата се истура во посебен сад со емајл, се вари, а зачините се раствораат во него. Themитна пиперка и ловоров лист се додаваат на нив. Решението се вари не подолго од 10 минути, а после тоа лаврушки се вадат од него, а потоа се истура осет. Маринадата се истура во сад што не е премногу жешка - прво, оставено е некое време да се олади умерено. Ако сакате да истурете зовриена вода, препорачливо е претходно да го обработите стаклениот сад преку пареа за да избегнете пукање и, соодветно на тоа, оштетување на производите.

Откако ќе почекате салата да се олади целосно откако ќе се прелива растворот за маринада, работното парче се пренесува во фрижидер. Однесувајте се на сад според рецептот "Марината од кисела зелка брзо во тегли»Може да биде следниот ден. Но, колку подолго стои, толку станува вкусна и поинтересна. Алтернативно, може да се изврши конзервација. Но, пред херметичкото запечатување, препорачливо е да издржите неколку дена за зреење, а потоа да стерилизирате и навивате.

Рецепт за сладок пипер

Како варијација на познатата салата од зеленчук - подготовка со сладок пипер. Меѓу популарни начини на берба бела зелка тоа е доста популарно и дава вистинско гастрономско задоволство и цела низа витамини. Beе биде потребно за блокада:

1. 1 кг зелка,
2. 2 моркови и црвени пиперки,
3. 3 чешниња лук.

За такво количество производи за маринадата, процентот се пресметува: за секој килограм зелка -? чаша вода, половина чаша шеќер песок, 100 мл нецентрирано сончогледово масло и јаболко оста, 1 лажица масло. груба рок сол. 

Зелка и пиперки се исечени на тенки струготини, а излупениот хотел се нанесува грубо. Можете да додадете кромид - совршено ги надополнува другите производи. Сијалиците (ако се вклучат) се делат на половина прстени. Лукот се сецка произволно: на ренде, со нож или преса за лук. Наведените компоненти се мешаат во широк сад и зачинети со зачини по ваш избор и вкус.. 

Состојките од кои е направена маринадата (освен јаболковата оска) веднаш се ставаат во еден посебен сад и се мешаат. Решението се става на оган и постепено се става да зоврие. Садовите се отстрануваат од шпоретот и, без ладење, осет веднаш се истура во течноста. Следно, салатата се истура рамномерно со истурање и, покриена со капак, се остава во сад.

Во оваа позиција Рецепт "кисела зелка брзо" со фотографија советува да го оставите работното парче 4 часа во топла просторија. Но, не треба да брзате да јадете третираат - препорачливо е да го издржите подолго, бидејќи со текот на времето само се подобрува, како мариноване карфиол.

Користејќи го овој рецепт, количината на зеленчук може произволно да се зголеми, пропорционално зголемувајќи ја количината на истурање на маринада.

Рецепт од кисели краставички од карфиол

За бербата во маринадата, не се вклопуваат само сочни густи вилушки, туку и "обоени" inflorescences. Покрај тоа, друг зеленчук и се пријавува на неа, при што добива вкусна закуска. За примерок за 1 литар полнење, ќе ви требаат:

2 лажици гранулиран шеќер и грубо-кристална рок сол,

? чаша масло од пченка или сончогледово масло,

2 лажиче ostvoy суштина. Заливите лисја и житото црн пипер нема да бидат излишни во маринадата..

Како додаток на главната состојка, додадете сушен зеленчук од копра (или која било друга), лук, чили под за експресивност и пикантност, и кромид прстени.

Обоена вилушка се расклопува во гроздовете-соцвети, темелно се мие во ладна вода и се натопува во слаба саламура за да се отстранат несаканите инсекти и легло што можат да се „кријат“ меѓу гранките. По 15-20 минути, тие се исплакнат уште еднаш под проток вода и се склопуваат за да се исцедат во колдер. За празно, стаклените тегли се влажни и се третираат со топлина. Во садот, зачини, избрани зачини, парче чили се фрлаат на дното за оригиналност на вкус. Мешавина од зеленчук се става на зачинета "перница" и се истура со врела раствор за маринада. Патем, осет се додава на него само кога течноста од вода, сол-шеќер и растително масло врие 5 минути. 

Оставете ја салатата да стои во студ пред јадење. Ако корејски карфиол се планира за зимско складирање, пополнети тегли се стерилизираат, покриени со варени капаци од калај, а потоа се тркалаат цврсто и се оставаат наопаку за да се изладат.

Кисела зелка брзо: Рецепт на Прованса

Брзата техника за мариноване „Прованса“ е спас за водителка која сака да го храни своето домаќинство со салата со витамин и уста.

Willе биде потребно за садот:

1. 2 килограми бела зелка,
2. 6 моркови,
3. 4 слатки пиперки,
4. половина морско оревче,
5. 6 ловоров лисја,
6. 0,5 литри вода,
7. 10 зрна сос,
8. 4 лажици рок сол,
9. 1,5 чаши гранулиран шеќер,
10. 500 ml 4% јаболков.

Традиционално, на рецепти "Зелка од кисела брзо" се зема обемна емајлирана тава или чинија. Во избраните садови се ставаат рендан бел зелка и рендан морков. Следниве се поставени слатки пиперки, исечени на половина прстени или тенки ленти, рендан морско оревче, жито пиперка, ловоров лисја.

Водата за истурање на маринада се вари, а на неа се додаваат окет и зачини. Топло истурање се спојува во зеленчукот и, откако ќе се меша, се става угнетување на нив. Во "смачкана" позиција, компонентите на зеленчукот мора да бидат покриени со маринада. Следните 5-7 часа, зелката се внесува во топла просторија. И по одредено време, закуската е подготвена за јадење.

Рецепт за маринирање на Пекинг

За корејскиот метод, земена е следнава листа на производи:

1. 1 глава кинеска зелка,
2. 1 лажица масло земјата чили,
3. врело чили парче (не треба да го поставите),
4. 4 чешниња од лук,
5. 1 лажиче коријандер,
6. 2 см корен од ѓумбир,
7. чаша сончогледово масло,
8. шеќер-сол.

Наместо „Пекинг“ по грузиски метод, кој води сè методи за собирање зелка во маринадата, затворете се за понатамошна употреба и бела зелка, па дури и карфиол.

Значи, „Пекинг“ се исецка на парчиња-квадрати, прилично големи, посеан со две лажици рок сол и се става во соодветна чинија со емајл, каде што мора темелно да се исцеди со рака (ова помага да се забрза солењето). Тогаш работното парче се истура со две чаши врела вода (за многу сочни вилушки, понекогаш е доволно еден мерен сад). Угнетувањето се става на врвот и се остава 3 часа.

Додека зелката се обработува на овој начин, облекувањето се подготвува. За ова, излупени чешниња од лук се сецкаат или се мелат со горчливо подот (по можност без семиња и опашки). На нив се воведуваат мелени семе од коријандер, рендан ѓумбир, сол-шеќер и сончогледово масло. Сето ова се мачкам додека не се изедначи. Малку солена „Пекинг“ се исплакнува во вода - ако претходно беше грубо исечена, тогаш се сече на помали фракции. Заливот на зелка се меша со зачинето облекување, и кисела зелка брзо за зимата во рок од еден ден.

Опишаните рецепти можат да се користат за подготовка на салати во текот на целата година. Тие ќе помогнат не само совети за мариноване бела зелка, но исто така и свои кулинарски фантазии. Готовите грицки се „сакани“ кога се зачинети со ароматично сончогледово масло, попрскано со кромид прстени на врвот. И колку е добра винегретта од кисела зелка, посно супа од зелка ... И питињата со него се едноставно вкусни! Ако сакате да бидете оригинални, тогаш ставете брусница, парчиња сливи или парчиња јаболка, бобинки од вибурнум или лингвори, бобинки од роун.