Кисела краставици за зима, крцкави во тегли

Многу домаќинки прават подготовки за зимата од свежи зелени краставици, можете да најдете многу рецепти, кисела краставици за зимско крцкаво во тегли, колку сол на 1 литар вода е наведено насекаде на различни начини. Некои луѓе сакаат да прават краставици во солена маринада, со додавање на киселина од оцет, додека други го заменуваат овој производ со помалку концентрирана лимонска киселина во гранули..
Неколку рецепти што вреди да се земат предвид мариноване краставици за зима, според кои се подготвуваат вкусни краставици, и кој е подобро да се избере, секоја домаќинка одлучува за себе.

Кисела зелена краставици во тегла маринирана

Пред да започнете со чистење на производи и процесот на создавање празно, вреди да се научи малку повеќе за тоа кои сорти на зеленчук би било подобро да се изберат за извртување во мали тегли. Всушност, вкусот на готовиот производ во зима ќе зависи од избраните зелени краставици. Некогаш, овој зеленчук се солеше во огромни тегли, а ги користеа само оние краставици кои веќе беа многу презреа и станаа жолти, беа прилично тешки, а заради нивната голема големина, овошјето се сечеше на парчиња, бидејќи тие не се вклопуваа во теглата.





Денес, секоја домаќинка разбира дека само најнежните и најмладите краставици можат да се користат за предење. Покрај тоа, се препорачува да се обрне внимание на избраната сорта, бидејќи мазните овошја не се премногу погодни за солење, тие се прилично користени за сечење во разни видови салати, но за предење овошје со мозолчиња на површината се земаат.

Вреди да се размисли за големината на краставиците, тие не треба да бидат премногу големи, особено за кисела краставици за зимско крцкаво во тегли, колку сол да се стави во 1 литар вода ќе биде опишано во статијата подолу. Ако контејнерите не се големи, тогаш вреди да се бараат најмалите краставици, долги не повеќе од десет сантиметри, во поголеми садови користат овошје со големина од петнаесет сантиметри. Идеална опција би биле зеленчуците што штотуку беа отстранети од градината, тие се повеќе еластични и јасни, а доколку ставите зелени овошја во тегла што не се големи и со иста големина, тие ќе бидат солени повеќе рамномерно. И пред да ги користите краставиците, вреди да се обидете, важно е да бидете сигурни дека зелените плодови немаат непријатна горчина..

Што треба да биде вистинската маринада за зелени краставици

Не е доволно да се изберат вистинските плодови за кисела краставици за зимскиот крцкав во тегли, колку сол да се стави во 1 литар вода е исто така многу важна информација, бидејќи концентрацијата на идната саламура ќе зависи од солта. Ако ставите повеќе сол отколку што е потребно, тогаш готовите краставици ќе вкусат премногу солени, но кога нема доволно сол, плодовите нема да бидат толку солени како што би сакала водителка. Покрај тоа, солта е конзерванс, ако нема доволно производ, тогаш лименките може да отечат, што ниту една домаќинка не сака..





За солење се користи само обична груба сол или се заменува со карпеста сол, но фината и јодизирана сол не е погодна за создавање саламура. Добрата сол може да доведе до солење на маринадата, а саламура, исто така, може да се подготви на различни начини, ако зеленчукот се чува не во ладна подрум, туку во обичен стан.

Некои домаќинки се обидуваат да стават што е можно повеќе различни зачини и билки во тегла, но подобро е да ставите сè во умерени количини, ако претерате со адитиви, тогаш саламурата на крајот може да ферментира. Лукот треба да се користи особено внимателно, може да доведе до влошување на вкусот на саламура, ако има многу зачинет зеленчук во маринадата, тогаш како резултат маринадата ќе се стекне со силна горчина.

Состојки:

• Свежи мали зелени краставици - 3 килограми;
• Свеж копар - 1 куп по конзерва;


• Свежи лисја од рен - лист по контејнер;
• Редовни таблети аспирин - во голема конзерва од 2 парчиња;
• Рок сол - 1 лажица на литар чиста вода;
• Прочистена вода - околу 3 литри;
• Бел шеќер - 40 грама;
• Црни пиперки - 5 парчиња во тегла;
• Лисја од цреша и рибизла - 2-3 по контејнер.

Подготовка:

Секоја домаќинка треба да знае како правилно да направи кисела краставица за зимскиот крцкав во тегли и колку сол има во 1 литар вода, но прво се препорачува да се подготват сите состојки со зеленчук со цел да се започне со готвење крцкави кадрици за зимата. За ова, земени се три килограми најсвежи краставици (идеално ако се соберат само од градината), ако зеленчукот се купил во чаршијата, тогаш ќе треба да се пренесат во голем сад и да се полнат со разладена вода, така што течноста е прилично студена, можете да ставите мраз во неа.

Остави ги краставиците во оваа состојба најмалку пет часа, тоа е уште подобро да ги наполнете со вода во вечерните часови, и да започнете со берба наутро. Исто така, се мијат зелени зелени, лисја од рен, зеленило од рибизла и цреша од грмушка. Кога краставиците се доволно натопени во вода, доволно е да ги исплакнете во друга вода и да ги отстраните советите од секое овошје, ова ќе му помогне на зеленчукот да ја апсорбира саламурата побрзо и подобро. Можете да готвите крцкави краставици со аспирин за зима.

Кога ќе се подготват сите краставици, вреди да се започне со чистење на стаклените контејнери, за ова сите контејнери темелно се бришат со сода и се мијат со вода, а само после тоа да се спроведе процесот на стерилизација, теглите може да се исчистат со топла пареа или да се стават во микробранова печка, пред тоа да се истурат во садовите вода. Исто така вреди да се подготви легла или мала чинија, во која се истура малку вода и се спуштаат капаците, потоа се запали огнот и капаците се варат пет или десет минути. Само по целосна стерилизација, голем лист рен, малку свеж копра се натопува во секој сад, или можете да ги земете неговите чадори, истурете пет грашок пиперка, ако сакате, ставете излупени чешниња лук.

Не заборавајте за лисјата од црна рибизла и цреша, но тие можат да бидат поставени на врвот на свеж зеленчук. Следно, се поставуваат зелени краставици, плодовите мора да се стават доста цврсто во тегли, така што тие подобро да се солени, а потоа вреди да се подготви марината за кисела краставици за зимскиот крцкав во тегли. Колку сол на 1 литар вода треба да се истури е напишано на почетокот на овој напис, треба веднаш да се каже дека во секој рецепт пресметката на сол е означена само за еден литар чиста вода, исто како и белиот шеќер во песокот.





За маринадата, се зема голем сад, се истура околу три литри вода во неа и се остава течноста да зоврие, по што е неопходно да се изврши првото врело истурање на зеленчук. Банките се истураат со веќе зовриена вода и краставиците се оставаат во оваа состојба неколку минути, сè додека течноста не стане толерантна на раката.

Штом течноста малку се олади, можете повторно да ја истурите во голем сад и да ја внесете на вриење, откако ќе зоврие, веднаш се истураат шест големи лажици рок сол веднаш во водата, како и три големи лажици бел шеќер во форма на песок. Кога саламура ќе се подготви, можете да почекате да зоврие и истурете околу една голема лажица оцет (можете да направите маринада без овој конзерванс). Следно, сите краставици се истураат со саламура и се ставаат во сад, две таблети аспирин, тоа ќе помогне да се елиминираат сите бактерии, што значи дека лименките нема да експлодираат.

Секој сад со конзервирана кисели краставички за зима, крцкаво во тегли (колку сол на 1 литар вода) мора да се затвори со капаци доволно цврсто, а потоа да се завитка во топло ќебе, во овој вид на работното парче треба да остане неколку дена, веднаш штом ќе се оладат целосно, можете да ги пренесете на погодно место за складирање.





Рецепт за едноставни зелени краставици во солена маринада

Состојки за мала тегла:

• Краставици со многу мала големина (не повеќе од 10 см) - 3 килограми;
• Голем чешне лук (или кромид) - 1 парче во тегла;
• Мали моркови (10 сантиметри) - 1 парче;
• Оцетна киселина - 1 мала лажица по тегла;
• Груба или карпеста сол - 1 голема лажичка за собирање (по литар);
• Пипер во форма на грашок - не помалку од 5 парчиња;
• Шеќер - неколку натрупани лажици;
• Неколку грашок од каранфил.

Подготовка:

За почеток, се собираат овошја за кисела краставица за зимска крцкава во тегли, колку сол на 1 литар вода е наведена на почетокот на овој напис, зеленчукот мора темелно да се измие под чешмата и да се отстранат советите од нив, ова ќе помогне саламура побрзо да навлезе во плодовите. Исто така вреди да се исплакнат сите зелени и лисја. Ако зеленчукот не само што се ископал од градината, се препорачува да ги оставите во сад во доволно ладна вода неколку часа. После тоа, тие почнуваат да ги подготвуваат потребните тегли, добро се мијат во вода и темелно се стерилизираат преку зовриена вода, можете да стерилизирате со кој било друг удобен метод кој е погоден за водителка.





Во секоја тегла се ставаат измиени лисја од рен, таму се испраќаат чадори од копра, вреди да се стави излупено чешне лук по тоа или да се исецка малку кромид. Не претерувајте со зачинет зеленчук, инаку по неколку месеци саламура ќе се здобие со горчлив вкус, и тоа не треба да се дозволи. Морковите се излупени и се сечат на тенки ленти, сецканиот портокал зеленчук се испраќа во тегла, и сè е поставено на врвот со краставици доста цврсто.

Препорачуваме: Солење краставици за зимата во тегли

Сега се подготвува саламура за кисела краставица за зимскиот крцкав во тегли, колку сол да се стави во 1 литар вода (видео) може да се види во пишаниот рецепт. Прво, зовријте вода и истурете зелени краставици во неа, околу дваесет минути, а потоа истурете вода во тенџере и повторно зовријте ја, но додавајќи ги и останатите состојки на најголемиот дел. Секој стаклен сад се истура со солена варена маринада, се истура мала лажица суштина од оцет. Следно, садовите се затворени со стерилни капаци и добро завиткани со топло ќебе се додека краставиците не се изладат.