Тркалање домати. Најдобри рецепти

Меѓу широк спектар на препарати од зеленчук за зимата Рецепт за тркалање домати

зазема водечка позиција во популарност. И не залудно! Навистина, доматите содржат фосфор, јаболкова и лимонска киселина, минерални соли, калциум, железо, калиум, магнезиум ... Од овие причини, како и заради исклучителниот вкус на доматите, зимското собирање од нив трае толку многу време. Ролни од домати ќе бидат одличен додаток на кој било втор курс и, згора на тоа, тие одат добро со други зеленчуци кога се сочуваат..

Рецепт "кисела тркалачки домати за зима"

Кисели домати вкус неверојатно. Покрај тоа, ова зачувување на домати изгледа одлично на трпезата, и не можете да најдете подобра закуска за компири! За да ги подготвите, потребни ви се:
- домати (во зависност од обемот на садот),
- кромид,
- слатка и горчлива пиперка,
- копар,
- зачини (ловоров лисја, грашок од зеленчук, лисја од црна рибизла, итн.).
За маринадата за тегла од 3 литри ви требаат:
- 50 гр сол,
- 100 гр шеќер,
- 100 ml маса оцет,
- вода.
Прво, зачините, прстените со кромид и бибер, исечени на тенки ленти, се ставаат во подготвениот сад. Потоа, има домати, кои се истураат со врела вода, се остава да кисна за 10-15 минути, а потоа водата се исцеди од лименките и на неа се подготвува маринадата. Шеќерот, солта се раствораат во исцедена вода и се истура оцет. Маринадата се става да зоврие, се истура во лименки домати, и тие веднаш се валаат и се завиткаат во ќебе се додека не се изладат.

Рецепт "Тркалачки домати за зимата во банки во свој сок “
Зимајќи подготвена конзервирана домати во сопствениот сок за зима, тогаш не треба да користите доматно пире за дома за производство на рибизла. Може да се користат и за да се направи одличен сос за ролни од зелка, шпагети или лазањи. Домати во свој сок ќе ги заменат свежите домати при печење пица. Значи, да се тркалаат една три-литарска конзерва „голи“ домати што ви треба:
- 4 кг домати,
- 1 бибер,
- 1 лажица масло Сахара,
- 1 лажица масло сол.
Домати за берба се мијат, бланшираат, излупени од сопствената кора и се ставаат во стерилизирани тегли. Потоа се истураат двапати со врела вода, се оставаат 10-15 минути и водата се исцеди. Трет пат доматите се истураат со зовриениот сок од домати и се тркалаат со варени капаци. Сокот (околу два литри во секоја тегла) е дополнет со шеќер, сол, парчиња пиперки од јајца без семе. Сокот треба да зоврие 20 минути. Мора да се истури внимателно, по можност во два додава: за 10% од волуменот на садот, а потоа до самиот врат.

Рецепт за домати полнети со зима

Полнење не само зелени домати за зима, но и црвена, зрела. Но, доматите мора да бидат цврсти, умерено цврсти (сортата „крем“ е добра). За пловење ќе ви требаат:
- зрели домати,
- морков,
- крушка кромид,
- зачин,
- магдонос.
За полнење маринада за тегла од три литри ви треба:
- 1 лажица масло сол,
- 2 лажици Сахара,
- 50 ml 6% оцет.
За полнење домати, мелено месо се подготвува на овој начин. Морковите се чистат, мијат и рендаат. Кромидот излупен од лушпа се сече на половина прстени. Лукот се притиска преку преса за лук. Состојките за "мелено месо" се мешаат. Доматите се измиваат, сушат, а на нив не се сече целосно „капа“, под кое е поставено полнењето со зеленчук. Полнетите домати се ставаат во тегли, на дното на кои прелиминарно се ставаат зачините, магдоносот, се истура сол, шеќер и се истура оцет. Потоа теглите домати се истураат со ладна вода, работното парче се става во голем тенџере со вода и се стерилизира во него од моментот на вриење околу 15 минути.

Рецепт од домати од јаболка
Во овој рецепт, наместо вообичаеното трпезно оцет, се користи јаболков оцет, кој радикално го менува вкусот на препаратот, а во исто време на добар начин. Покрај главниот производ за тркалање - домати, ќе ви требаат и слатки и горчливи пиперки, зачини (рен, лук, ловоров лист, црни пиперки). За саламура за 7 литри вода ви треба: 7 суп.л-патки. сол, 0,5 кг шеќер и 4 лажици. јаболков оцет.
Домати со пиперка и зачини се ставаат во суви, стерилизирани тегли, се истураат со врела вода и се оставаат 30 минути.За „само-стерилизација“ теглите може да се завиткаат во ќебе. Кога работното парче ќе се олади, водата се исцеди од нив. И пред тоа, саламура се подготвува (во чиста вода). Солта, шеќерот се истураат во измерен волумен на вода, и се доведува до вриење. Потоа, во секоја тегла домати се истураат 4 лажици. јаболков оцет и варена мариноване. Работното парче е цврсто навртувано. Се чува, како и другите Рецепти "тркалање домати", на ладно место.

Рецепт "Tomеле домати"
Можете да готвите необични домати во желатинозно полнење од:
- домат,
- кромид,
- лук,
- каранфилче и црни пиперки,
- сушен копра.
За саламура за 1 литар вода ќе ви треба:
- 3 лажици сол,
- 1 лажица масло Сахара,
- 3 лажици желатин,
- 1 лажица масло суштина на оцет.
За почеток, желатин се истура со мал волумен на вода и се остава да отече 1 час. За тоа време, саламурата се вари, се лади и се влева отечена желатин во неа. Саламура се загрева така што желатинот конечно се раствора (но не варено). Подготвените тегли се полни со домати, одозгора и на дното се кромид прстени, 1-2 чешниња лук, 3-4 црни пиперки, 1-2 чешниња и гранчиња сушен копар. Ако сакате, додадете пиперки и цимет. Потоа теглите се полнат со топла саламура со желатин и се стерилизираат 5-10 минути. По стерилизацијата, лименките се валани и свртени наопаку пред да се изладат.

Рецепт "тркалачки домати на половина"

Следниот рецепт сугерира да се тркалаат домати на половини за зимата, што е многу погодно и практично. Овој рецепт можете да го подготвите од следниве производи:
- домат,
- копар и магдонос,
- кромид лук,
- зачини (каранфилче, семиња од сенф, тарагон, ловоров лист, пиперки).
За маринада за 3 литри вода:
- 3 лажици сол,
- 7 суп.л-патки Сахара,
- 1 чаша 9% оцет,
- 3 лажици рафинирано масло.
Во тегли, треба да ставите исецкан копар и магдонос, 3 чешниња лук секој, половина кромид и неколку грашок сос и црн пипер, по еден ловоров лист и семиња од сенф, по желба тарос. Домати, измиени и исечени на половини (најдобро е да изберете мали домати со густа пулпа) се ставаат во тегли, исечени. Маринадата е доведена до вриење и во неа се истураат тегли домати. Тогаш домати со лук за зимата во тегли и други помошни компоненти се стерилизираат околу 10-15 минути и херметички затворени до зима.

„Сатурн“ рецепт за домати во тиквички
Рецепти "Пиперки и домати за зима„Сите се обидоа, но комбинацијата на конзервирана тиквички со домати (освен зимските салати), па дури и во овој дизајн, ќе ги изненади апсолутно сите со својот екстравагантен изглед. За да го подготвите рецептот „Сатурн“, треба да земете:
- 2 кг мали, цврсти, малку незрели домати,
- 1,5 кг тиквички,
- вода (се мери разликата во волумен),
- 50 гр сол и шеќер,
- 50 ml 6% оцет,
- зачинета пиперка,
- 4 чешниња лук,
- ? блага пиперка,
- еден куп свеж копра,
- лисја од цреша,
- 3-4 грашок зачин,
- 2 ловоров лисја,
- 1 лисја од рен.
Тиквички за пловење се сечат на кругови дебели околу 2 см, а центрите се избираат од секоја со лажичка за да се направат тиквички прстени. Доматите цврсто се вметнуваат во прстени од тиквички. Излегува празно во форма на Сатурн, со кое се пополнуваат подготвени банки. Потоа, садот се истура со врела вода, се остава 10-15 минути, а потоа водата се исцеди (се мери потребниот волумен). Водата се врие и се влева во теглите. Трет пат, исцедување на вода, саламура се подготвува со сол, шеќер и оцет. Зовриената саламура се истура врз доматите и тиквичките и теглите се валани, свртени наопаку. Покријте лименки рецепти за тркалање домати не препорачува.

Рецепт „тркалачки домати за зимата“ со фотографии (со лубеници)

Во овој рецепт, доматите успешно се комбинираат со лубеници. Доматите се здобиваат со пријатен вкус, и излегува дека е одлична закуска за подготовка. За тркалање, избрани се зрели домати, но лубениците треба да се земат малку незрели или розови сорти. Односот на доматите кон лубениците во лименки е приближно 1: 3. Исто така, ќе ви треба сол, шеќер и оцет за маринадата..
Домати и лубеници се редат во редови во измиени суви тегли со три литри. Излупете ја лубеницата и исечете ја на коцки со средна големина (ако е можно, извадете ги семето). Главните производи се поставени колку што е можно поцврсто. Околу 1,2 литри вода, 1,5 суп.л-патки се земаат за тегла од 3 литри за маринада. сол, 3 лажици. шеќер и 1 лажица масло. оцет. Маринадата се става да зоврие, се истура во пополнети тегли и тие се стерилизираат 15 минути во врела вода. Работното парче се навива, се превртува и се покрива со ќебе додека не се излади целосно.

Рецепт за тркалачки закуски домати
Предложениот рецепт за ужинка домати во однос на нивниот вкус апсолутно не е инфериорен во однос на рецептите “Асортиран конзервирање со домати “. За да го подготвите потребниот рецепт:
- домат,
- кромид,
- магдонос.
За маринада за 3 литри вода:
- 3 лажици сол,
- 5 лажици Сахара,
- 1 чаша оцет 9%,
- 6-8 грашок црн пипер.
Половина кромид исечен на прстени се става во теглите на дното. Доматите се земаат црвени, но не презреени, се сечат на половина и се ставаат во мал слој на кромидот, исечени. Ставете го магдоносот на врвот на доматите. И тогаш по наведениот редослед: кромид, домати, магдонос, додека теглите не се полнат целосно. Последниот слој е кромидот. Маринадата е направена од вода, сол и шеќер (сè уште не е додаден оцет). Тегли домати се истураат со врела маринада, се стерилизираат 15 минути и по стерилизација, 1 лажица се истура во теглата за секој литар. оцет и тие се запечатени.

Рецепт за тркалање на цреша домат
Многу Рецепти "тркалачки домати за зима" посветен на бербата на цреши домати. И овој рецепт опишува како вкусно да се зачува црешата. За подготовката ќе ви требаат:
- Цреши домати,
- 2 пиперки,
- 1 кромид,
- еден куп магдонос,
- зачин и каранфилче.
За да истурете домати во 1 литар вода, земете:
- 3 лажици Сахара,
- 1 лажица масло сол,
- 1 лажица масло оцет.
Црешите домати се мијат и сецкаат со чепкалка за заби во близина на дршката (за да не пукнат при истурање на врелата маринада). Слатките пиперки се чистат од семе, стебленца и се сечат на кругови. Кромидот се лупи и се сече на половина прстени. Зелените се темелно измиени и сушени. Малку кромид, 2-3 чаши слатка пиперка и неколку sprigs магдонос, 1 грашок сос и 1 чешне секоја од нив се ставаат на дното на теглите. Црешите домати се истураат одозгора до самиот врв на теглата. Контејнерот се полни со врела вода и се остава 5-7 минути. Во меѓувреме, се вари уште еден дел од водата, на која се додаваат сол, шеќер и оцет. Водата се исцеди од лименки и се истура готова топла маринада (потребни се околу 1,5 литри маринада за 4 лименки од 0,5 литри секоја). Конзервите веднаш се запечатуваат, превртуваат и завиткуваат додека не се изладат. Исто така, наместо маса оцет, можете да истурете сок од јаболко во маринадата - цреша домати во сок од јаболко излегува само вкусно!

Вкусни рецепти за ролни домати можат да продолжат со разни рецепти за зачувување на салати од домати. На пример, одлична опција "Кафеава доматна салата" или "Топи од домати со зеленчук". Исто така, бербата на преливи, домашна кечап и многу повеќе се нарекува пловење домати. На крајот на краиштата, готвењето од домати за зима не е ограничено само на рецепти “Домати во свој сок„И блокада во маринадата. Постојат многу начини! И благодарение на нив, можеме да подготвиме одлично снабдување со домати за ладното време да го збогати нашето зимско мени..