Кисела моркови: популарни рецепти со фотографии

Одлична можност да се зачува летото, израснато со ваква напорна работа и грижа, е да ги користите рецептите “Кисела моркови со кромид

". Покрај кромидните светилки, за ова се користат и други компоненти на зеленчук, или бербата генерално се изведува во т.н. "чиста форма" - без адитиви. Овие методи се особено корисни кога апсолутно нема каде да се чува свеж зеленчук од корен. И, покрај тоа, рецептите за тркалачки моркови се апсолутно некомплицирани. И понудениот мезе е погоден за какви било јадења со месо и за сите видови странични јадења.

Класичен мариноване морков

За секое кулинарно јадење, постои класичен - основен - рецепт кој е оригиналниот. И веќе врз основа на тоа, се изведуваат различни експерименти со вклучување на разни помошни адитиви, а со тоа се менува вкусот на готовиот работен дел. Така е случајот и со каротелот. Зеленчукот затворен според наведениот метод за време на студениот период ќе се користи за подготовка на салати или како закуска. За таков основен метод на зимско складирање маринирани моркови ќе треба да земете: 2-2,5 кг зеленчук од корен, 1 чаша 9% оцет и вода, 50 гр секоја маса сол и шеќер-шеќер, 4-5 чешниња лук и 8-10 грашок сос.

И, пред сè, се подготвува сад за пломбирање за стакло - се мие темелно и се стерилизира. За овој број на производи ќе бидат потребни околу шест тегли од 0,5 литри секоја од нив. Каротел е исто така темелно исчистен и измиен. Потоа се сече по случаен избор на неколку делови или се сече на ленти со која било ширина или кругови. Малите плодови можат да останат недопрени. Каранфилче со лук се ослободува од лушпата и се поставува во тегли. Исто така, зачините и билките избрани за рецепт се дистрибуираат над садовите подготвени претходно. На нив се поставени моркови, пополнувајќи ги лименките скоро до врвот.

Потоа, садот се истура со врела вода, покриен со капаци и се остава 10 минути да кисна и да се открие аромите на зачини. Откако ќе се исцеди течноста по одредено време, од него се готви маринада полнење со додавање шеќерен песок и сол. Откако ќе зоврие растворот, во него се истура маса оцет и по половина минута вриење, течноста се отстранува од шпоретот. Наполнетите тегли се истураат со буквално врела маринада, и Рецепт "кисела моркови" навива Зачувувањето се става на капаците, се завитка во ќебе и се остава да се излади полека, по што се извади во оставата, чајната кујна или ладилникот за чување.

„Каротел во маринада“

Многу шевови се направени од толку прекрасна култура на корен, вклучително и асортирани салати, преливи, грицки ... Но, маринадите се посебна категорија! Потоа - во зима - тие се користат за готвење супи и супа од зелка, прават садови на корејски, и исто како и тие, веднаш ќе заминат со компири. И подготвувањето на овој третман е лесно како бомбардирањето на круши! За него се избрани мали, умерено млади коренови култури - тие нема да мора да ги исечат подоцна, бидејќи ќе одат цели. Тие се чистат - оние што се поголеми - рендан или исечен на парчиња, но прилично големи. Лукот може да додаде зачин и вкус на рецептот. Со него морковот ќе испадне зачинет и невообичаено вкусен. Исто така, ќе ви требаат сенф, лисја од рен и пупки од каранфилче. Зелените се поставени по желба и по сопствен избор. Треба да бидете претпазливи со зачини, не претерувајте и само да ја збогатувате закуската. Патем, можете да го зачините и коренот зеленчук со горчлива папрака. 

Откако ги подготвивме потребните состојки, морковите се спакувани во тегли, ставајќи ги во нив 2-3 чешниња лук, зачини и билки однапред. Сега пополнувањето се подготвува. За неа, следен е процентот на компоненти на 2 кг портокал зеленчук: 1,5 литри вода, 200 мл оцет 9% или 250 мл од 6%, 100 мл едноставно рафинирано масло, околу 220 гр шеќерен песок. Солта се додава не јодизирана грутка готвење грубо мелење во количина од 3-3,5 лажици. Колку повеќе сол, толку поинтензивно ќе биде заптивањето.Кисели моркови за зима". Водата за истурање се вари и во неа се истураат шеќер и сол, по што растворот се враќа во точката на вриење. Пената што се појавува на површината мора да се отстрани со лажица. Маринадата се става неколку минути на тивок оган и се истура во тегли со моркови, во кои се истураат масло и оцет пред тоа. На крај, садот се става да се стерилизира за 20-30 минути. Откако херметички се навива, се отстранува за долгорочно чување, или може да се затвори со најлонски капаци и да се стави во фрижидер.

„Конзервирано“ сонце

Садот подготвен според следниот рецепт не е помалку вкусен и сочен. За некои, тоа дури ќе затемнува Корејски моркови. Значи, според кулинарскиот метод, каротелот се чисти, добро се мие и се потопува во малку солена вода што врие 5-7 минути. Тогаш зеленчукот треба да се олади под ладна проточна вода и да се сече на густи парчиња - или, како кисела морков на корејски празни места, тие се сечат на ленти. Парчињата се поставени во тегли заедно со зачините (семе од копар, нотка цимет, лисја од рен и црни пиперки). Списокот на зачини може да се надополни за да го направи вкусот поизразен. Препорачливо е да земете контејнери за споменатото работно парче во литар или половина литар. 

За истурање, се препорачува да изберете за 1 литар вода: 60 ​​(2 лажици) сол, 100 гр шеќер, 1-1,5 лажици. суштина на оцет. Откако ќе зоврие течноста, се истура во сад. Тегли со моркови се стерилизираат во рок од половина час (се сече на ленти - 5 минути помалку) и се тркалаат.

"Моркови со зачинета маринада"

За зачинета закуска со морков со лук, неопходен зимски третман, треба да подготвите: 2 кг морков,? -1 горчливо подно, 1 литар вода, 50 гр сол и песок-шеќер, секој, 5-6 големи чешниња лук, околу 8 пиперки со зачини и 1 чаша 9 % од проценката.

И, за почеток, морковите се излупени - ако во рецептот се користат млади корени, тогаш тие едноставно се мијат темелно со четка, без да се отстрани горниот слој од овошјето. Потоа, портокаловиот зеленчук се сече на решетки, ленти или парчиња од која било дебелина. Следно, се подготвува контејнер за шивање, што е подобро да се земе мал премест, така што кога ќе го отворите шиењето, веднаш можете да го јадете. Ако се сочува отворено долго време, може да се влоши. Значи, садовите се мијат со сода, се исплакнуваат, зацврстуваат и сушат.. 

Лукот се лупи и се сецка на тенки ливчиња. Во принцип, лукот може да се додаде непроменет. Зачините и горчливата пиперка, ситно исецкани на коцки, истовремено се поставени со него. На врвот на зачините адитиви се морковите, а теглите се полни со чорба. Во оваа состојба, треба да се внесат најмалку 10 минути, а течноста се исцеди повторно во тавата. Од исцедената маринада се прави со растворање зрна шеќер и сол за тоа и се прелива во оцет. Пополнувањето се вари 10 секунди и се истура во тегли. Инстантни кисели моркови навива со чисти лимени капаци. Зачувувањето се завитка и се остава да се излади на собна температура. 

"Кисела салати со моркови"

Покрај опишаните методи, каротелот е затворен во маринада и во форма на сите видови салати со разни адитиви. Следниве рецепти ќе ги откријат тајните на нивната подготовка.. Салата од морков совршено зачуван во текот на зимата во фрижидер или друго ладно место без да му наштети на неговиот вкус. Така на почетокот кисела салата од морков ќе ви требаат: 2 кг портокалови култури, 1 кг зрели домати, 2-3 чешниња лук, нотка на каранфилче и мелен коријандер, 10 црни грашок, 1 лажица масло. сол, 2 лажици. шеќер, 2 лажици. маса оцет и 100 ml посно разјаснето масло.

Домати за берба се избрани доста зрели и месести. Тие мора да бидат прободни преку мелница за месо. И дополнително тријте го добиениот пире преку сито за да ги отстраните несаканите парчиња кора и семе. Морковите се мијат, излупени и се нанесуваат на груб ренде. Потоа се вари во врело масло додека не се готви. Пире од домати се истура во пржење и се додава сецкан лук. Смесата се задушува 15-20 минути на умерено вриење, а зачините се истураат во неа и се истура оцет. Откако садот го остава на оган уште една минута, се става во чинии, поставени во тегли и затворено херметички. Опишаниот мезе е прилично наречен зачувување во сок од домати со зачини. И сосема е можно да го дополниме со исти зелени и други компоненти по ваш сопствен вкус..

Во следната салата комбинацијата се јавува со цвекло. И во просек, 1 кг кароте ќе бара: 1 кг цвекло, кромид, домати и јаболка, зачини и 250 мл сончогледово масло. Во суштина, сите состојки се наведени од кои кавијар од морков, но во ова јадење тие ќе бидат претставени како големи парчиња. 

Корен зеленчук за салата се мие, доколку е потребно, се чисти и се сече на коцки. Или можете да ги решетки на груб ренде. Необлечените јаболка се делат на парчиња. Кромидот се сецка на половина прстен, а доматите - на погодни мали парчиња. Подготвените компоненти се мешаат и се ставаат да чорба за 1-1,5 часа, мешајќи ги повремено. Готвењето завршува со додавање на зачини и запечатување на готовиот сад во стерилизирани тегли.

"Брзо мариноване"

Веројатно, секоја водителка има своја чинија за потпишување - кулинарски хит - која се јаде за неколку минути. Еве го рецептот “Како да киселите моркови брзо “, исто така, може да стане таков белег кај домашните подготовки. Состојките за закуската ќе бидат: 2 кг излупени моркови, 8-10 чешниња, 5-6 црни пиперки, 3-4 лавршки, 1 лажица масло. семе од сенф, 2-3 чешниња лук. И за маринадата ќе ви требаат: 100 мл посно рафинирано масло, 200 мл оцет 9%, 3 лажици. сол и 200 гр песок-шеќер.

Не треба да ја гледате големината на коренските култури: тие се мали или големи. Голем зеленчук е пресечен на коцки, малите се маринираат цели. И во исто време со мали плодови брзи кисели моркови наместо тоа, тие ја достигнуваат посакуваната состојба. Значи, претходно излупените моркови се мијат и сушат. Потоа се преклопува во контејнери со соодветен волумен, во кој ќе биде кисела и зачувана. Овде се испраќаат и излупени чешниња од лук, исечени со парчиња, грашок, пиперки, лавршка, семе од сенф и каранфилче. Околу 1,5 литри вода се истура во посебен сад, се вари, а зоните од зачини се раствораат во него. Маринадата се вари 1 минута, и буквално се истура што врие во садови исполнети со зеленчук. Веднаш се додава растително масло со ацетум. Откако ќе се олади работното парче, се покрива и се става во фрижидер за чување. Слично на тоа, се подготвува и морков со кромид за зима. Кромидот се сече на прстени или на половина прстени, а, по маринирањето, пријатно крцка и го разредува вкусот на каротелот.

"Салата од морков и зелка"

Последниот рецепт сугерира празно “Кисела зелка со моркови“, Во која односот зеленчук и зачини е толку добро совпаднат. Состојките за тоа ќе бидат: 2 кг зелка, 2-3 големи моркови, 5-6 грашок сос и црн пипер, 4-5 чешниња лук, 1 литар вода, 4 ловоров лисја, 5 чешниња, 2 лажици. трпеза сол, половина чаша шеќер, 100 мл масло и оцет 9%. Можете да се лекувате со овој рецепт буквално по 6-7 часа инфузија, но тоа е уште подобро ако се залага за еден ден и е заситено со зачини. Патем, црниот грашок може да се замени со лути пиперки..

Горните лисја се отстрануваат од зелката, а се мијат, сушат и ситно сецкаат во ленти. Тогаш сечењето се пренесува во голем сад. Каротел, исто така, се чисти, мие и се фаќа на груб ренде, по што треба да се пренесе во зелката и да се меша. Сецканиот лук се додава и во зеленчукот. Маринадата е направена од вода со зачини и билки. Се вари, се вари 8-10 минути, а во него се истура оцет и масло. По мешање, истурањето малку се оладува, а со тоа се истура зеленчук. Плоча со угнетување се наоѓа на врвот на работното парче. Садот треба да се внесе во оваа форма додека не се излади целосно, и може да го пренесете во тегли, да ги затворите капаците и да ставите ладно. Ако времето страда, тогаш нека моркови со зелка пијалак за еден ден пред употреба. И во принцип, закуската се чува шест месеци во фрижидер. 

Врз основа на оваа технологија, се прават различни закуски и салати. Додаваат зеленчук, кромид, менуваат свежа зелка за кисела зелка ... Во зима, таквиот третман треба да се зачине само со миризлив путер.