Слатки домати за зима: најдобрите рецепти со фотографии

Необично рецепт за слатки домати за зима

ќе стане достоен кандидат дури и за најсофистицирани закуски и зачувувања. И, точно е дека повеќе внимание се посветува на подготовките на доматите отколку на останатите! Не само што тие се на врвот на блокадите на куќите, туку се и највкусните од сите нив. Не е ни чудо што доматите имаат толку многу привилегии! Тие ја носат достоинствено оваа регалија со нивниот одличен вкус. Слатките домати совршено ќе го надополнат секое странично јадење, ќе го истакнат неговиот вкус и ќе го направат поизразен. 

Постојат неколку начини да се подготви оваа необична конзервација. И следниве класични рецепти, на кои се темелат кулинарските методи, ќе помогнат да се затворат повеќе тегли со неверојатни третмани за зимата. Слатките домати се кисели, конзервирани и солени (доволно чудно). При мариноване, ќе биде потребно додавање на лимонска киселина или оцет од маса - зачувувањето е подготвено во "слатка" саламура и бара ферментација ... Секоја опција е прекрасна и индивидуална на свој начин. Затоа, изберете го начинот на затворање слатки домати лесно е да одговара на вашиот сопствен вкус.

"Конзервирана слатка домати"

Кој е подобар од редовното блокирање или мариноване? Нема потреба да се погоди! Може да затворите неколку тегли со различни празни места. И треба да започнете со наједноставни. За првиот метод, потребни се 35 гр маса сол и 1 литар вода за 1 кг зрели густи домати. Често Рецепти "слатки домати за зимата" придружено со слатка пиперка - но ова е по барање на специјалист за кулинарство.

Секој знае дека зачувувањето е најлесниот метод за собирање зеленчук. И може да се чува во домашна чајната кујна на умерена собна температура без оштетување. За неа, доматите темелно се мијат и веднаш се превиткуваат во подготвени стаклени тегли. Не е неопходно да се прелива оцет во нив, бидејќи овие плодови веќе содржат киселини по природа. Однапред, семето од магдонос и копра се става на дното на садот. Во поедноставена верзија, воопшто не е поставено ништо. Зрна од сол се раствораат во измерен волумен вода - саламура се вари и се истураат тегли со неа. Работното парче се става за стерилизација во тенџере со врела вода или во рерна или воздушна машина, каде што се чува околу 15 минути (времето е означено за сад за литар). Зеленчукот третиран на топлина се валани. Пред да ги користите, подобро е да издржите 2-3 недели - но, во принцип, можете да ги третирате веднаш по ладењето.

Слатки домати за зима: Слатка зеленчук во маринадата

На кисела домати ќе треба да го земете следниов список на производи: 1 кг црвен домат, 3-4 чешниња лук, неколку гранчиња свеж копра, 1 сладок пипер по желба, половина лимон или нотка лимонска киселина (или 9% оцет), 1-2 ловоров лисја, 6 8 црни пиперки, 1 лажица масло. груба сол, 2 лажици. песок-шеќер, 4-5 лисја цреши и црни рибизли. И, се разбира, вода - колку ќе оди во исполнет сад.

Садот за рецепти се подготвува со оцет или оцетна киселина. Ако некој не го сака вкусот на овие конзерванси, тогаш можете да ги замените со сок од половина лимон или лимонска киселина. Методот не значи стерилизација, затоа ќе биде интересен за многумина за неговата брзина. Според рецептот, неоштетените, не премногу меки домати се избираат и се мијат под проточна вода. Пастири од зелена копра (за недостаток на свежи, ставени сушени чадори или семиња), рибизла и цреши лисја се исплакнуваат и се ставаат во тегли. Заливот лисја, пиперките и целиот лук им се испраќаат.. 

Следно, садот е исполнет со домати. Колку е помал зеленчукот, толку повеќе ќе се вклопат во контејнери. Во посебен сад, водата се загрева и доматите се истураат во стрмен терен. За да ја испробате жетвата буквално неколку недели по затворањето, доматите прво мора да бидат прободени на местото каде што дршката е прикачена со чепкалка за заби или вилушка. Пункциите ќе му помогнат на зеленчукот побрзо да се впие во маринадата и, згора на тоа, да ги задржи недопрени по вриење. Истурените тегли оставаат да се загреат 10 минути.

Потоа, исцедување на вода од лименки, шеќерот и солта се раствораат во неа, а растворот се вари. Свежо исцедениот сок од лимон, оцет или нотка на кристалот од лимонска киселина се истура во секој сад. Маринадата што врие се истура во садот, и се тркала нагоре. Слатки кисели домати за зима се свртени наопаку и завиткани во ќебе. Кога ќе се оладат, можете да ги вратите во првобитната позиција и да ги чувате во оставата, чајната кујна. Апетитот ќе биде подготвен за 2-3 недели (ова е за нетрпеливите). Но, ќе испадне уште повкусно ако се внесе најмалку еден месец или два.

„Со pepperвонче“

Невообичаено едноставен рецепт, и каков неверојатен резултат! Според него слатки конзервирани домати излезе вкусен и ароматичен, умерено сладок - вкусен! Состојките за таква подготовка ќе бидат: црвени домати со мала големина (по можност со иста големина, целина, силна) - колку ќе се вклопи во тегла од 3 литри, 2-3 бугарски месни пиперки, зачини (рен лисја, копарчиња од копар, лисја од рибизла, итн.). ), 5-6 чешниња лук. За маринадата ќе ви треба: вода (колку ќе оди во тегли исполнети со домати), 1,5 нецелосни лажици. сол, 5 суп.л-патки. шеќер (не треба да ја намалувате количината - го добивате она што ви треба), 6 суп.л-патки. 9% оцет.

Половина од зачините избрани за запечатување и неколку чешниња лук се ставаат на дното на измиениот и исушен сад. На нив се ставаат домати, претходно измиени и сецкани. Врвниот зеленчук е „затворен“ со втората половина од зачинетиот сет. Контејнерите се полнат со врела вода, покриени со капаци за пломби, завиткани во ќебе и се оставаат да се изладат на собна температура. Тогаш течноста се исцеди од нив, се вари повторно и повторно се истура во теглите. По секундарната инфузија и ладење, во течноста се додаваат шеќер и сол, а растворот се доведува до вриење. Откако ќе го извадите од топлината, оцет се истура во маринадата и со него можете да наполните садови со домати. Работното парче е затворено, а по ладењето се става во складирање, каде се наоѓа целиот „стратешки“ зимски фонд - препарати за домати.

"Зачинета сладок пресврт"

Кромидот со целер нема да биде излишен во пловењето домати. Тие совршено ги надополнуваат. И горчливиот капсик ќе донесе умерена лутост.

Производи за такво зачувување за една три-литарска тегла ќе бидат:

2-2,5 кг зрели домати,

1 голема pepperвонче и парче горчливо парче,

1 кромид,

3-4 чешниња лук,

2-3 слатки грашок и 5 црни грашок,

еден куп зелени од целер и копра,

2 лавршки,

3 лажици гранулиран шеќер,

2 лажици сол,

3 лажици 9% од проценката.

Готвењето започнува со подготовка на домати, како и сè “Слатки домати за зима. Рецепти со фотографии". Тие треба да бидат темелно измиени, избирајќи овошје со средна големина и да се исушат со кујнски пешкир. Во прилог на ова, другите компоненти бараат внимание. По миењето и чистењето од стебленца и семе, бугарската пиперка се сече на ленти со произволна ширина. Кромид - на половина прстени. Лук - половини или четвртини. Целерот и копарот едноставно се исплакнуваат. 

На дното на стерилизиран стаклен сад се ставаат грашок, лавршка, неколку кромид прстени, неколку парчиња лук, билки и лути пиперки. Тогаш садот се полни со домати, се полни со врела вода и се дава можност малку да се олади. Потоа се исцеди водата, во неа се истура гранулиран шеќер и сол, течноста повторно се вари и теглите се истураат со неа, додавајќи пред нив маса окет. Истурете ја маринадата, можете да запечатите садови, и тркалачки домати оставено да се излади пред да се пренесе на долгорочно складирање.

Слатки домати за зима: Домати во слатка маринада со врвови од моркови

Необичен, но многу ароматичен додаток - врвови од моркови. Црвените домати, исто така, се затворени со него за зима, користејќи го наместо билки и зачини. Така. За четири контејнери со волумен од 3 литри секој се зема: силни домати, врвови од моркови, 5 литри вода, 5 суп.л-патки. сол, 20 лажици шеќер и 350 мл маса оцет.

Главните состојки - доматите и врвовите - се исплакнуваат во ладна вода и се оставаат да се исцедат. Потоа, во секој стаклен сад се ставаат 4 sprigs на врвови од морков, а на неа се ставаат домати. Наведениот волумен на вода се доведува до вриење, а доматите се истураат во неа. Конзервите се покриени со лимени капаци и се оставаат сами на 15 минути. Откако ќе инсистира, водата се истура назад во тавата, се вари и на неа се подготвува маринадата, додавајќи шеќер, сол и оцет едноподруго. Пополнувањето треба да зоврие една минута или две, и можете да го наполните со лименки домати, кои веднаш се вртат, се превртуваат, проверувајќи ја конзервацијата за протекување и се лади.

"Слатки и кисели домати"

Поточно, полнењето се подготвува слатко и кисело. Но, доматите во него исто така се здобиваат со соодветен вкус. На прв поглед, некои ќе сметаат дека е необично, но неверојатно пријатно. Да се ​​повтори рецептот „Мариноване домат»Задолжително: 2 кг зрели домати (по можност мали), 0,5 кг кромид, 2 лажици. семе од сенф, 2 лажици. груба сол, 0,7 чаши гранулиран шеќер, половина чаша маса оцет, 4 ловоров лисја, 1 лажица масло. црни пиперки.

Според технологијата за берба, малите домати, дури и малите, се темелно измиени и прободени со дрвена чепкалка за заби за да се избегнат пукање во врела вода за време на понатамошната обработка. Потоа, тие лесно се попрскаат со груба сол и се ставаат на ладно темно место неколку часа за да киснаат. За ова време, лушпите од кромид се лупат од лушпата. Потребниот волумен на вода се мери во тенџере погоден за капацитетот. Во него се истураат зачини и се доведува до вриење. Потоа, кромидот се става во растворот, а готвењето продолжува четвртина од еден час. Откако ќе зоврие, светилките се вадат од течноста, која се филтрира преку слоеви газа или преку фино сито, и се ладат на умерена топла температура. 

Домати со кромид се ставаат во стерилизиран контејнер за пломбинг и се истураат со оладена маринада. Работното парче се чува ладно 3 дена. Тогаш течноста треба да се исцеди од неа, да се вари повторно, да се олади и да се истури назад во теглите, пополнувајќи ги скоро до самиот врат или така што доматите целосно да бидат покриени. Контејнерот е цврсто затворен и се чува во прилично ладна просторија.

„Лесен начин“

И, конечно, едноставен метод „Како да готвите слатки домати за зимата»Без зачини и билки. Само домати и bellвонче пиперки. Изгледа премногу примитивно? Воопшто не! Напротив, исклучиво природни вкусови. Можете да направите сличен пресврт од: мали црвени домати и папрака. Во просек, колку зеленчук се става на еден литар капацитет, како што ќе биде вклучен, а нивниот сооднос може да биде апсолутно ништо. За маринадата, земени се три лименки: вода, 150 гр шеќер, 2,5-3 лажици. сол и 1 лажиче. суштина на оцет. Патем, на сличен начин, конзервирање на цреша.

За почеток, стаклените тегли се третираат со врела вода или стерилизирани - како што сте навикнале. Пиперките домати се мијат. Тестисите и опашките од второто се отстрануваат, а самото овошје се сече на долги 6-8 делови. Следно, доматите се ставаат во тегли, поставувајќи ленти од пиперка меѓу нив. Стајлингот се истура со теренот и се внесува 15 минути за да се загрее зеленчук. Потоа, водата се истура назад во тавата, а на неа се прави маринада, додавајќи сол и шеќер и се вари растворот. Теглите се полни со врела маринада, а суштината на оцет се истура во секој сад одделно. Контејнерите се покриени со капаци и валани. Ролните се ставаат наопаку под ќебето, а по ладењето се отстрануваат за остатокот од зачувувањето за зимата.

Конзервирана или кисела ноќни сензори за зима - ова е неверојатно успешна зимска подготовка - мезе што секогаш излегува дека е вкусна и со задоволство ќе се лекува со неа и на празничната маса и во работните денови. Се надеваме дека сите горенаведени рецепти ќе помогнат да направите одлични зачувувања за да можете да добиете многу задоволство и комплименти од нив во зима..