Маринирање зелка: најдобри рецепти со фотографии

Рецепт од кисела зелка

секој од нас има свои. Некој ја користи класичната опција за готвење, некој додава различни зачини и оригинална маринада на неа. И покрај ова, ние сакаме да ви понудиме неколку интересни рецепти..

Мариноване зелка за зима

Ситно исецкајте ги средните вилушки од зелка, посипете со лажица сол, запомнете со рацете така што сокот ќе почне да се истакнува. Излупете 3 моркови и неколку кромид и исецка. Исечете ја главата со лук. Измешајте ги подготвените состојки, додадете 120 гр измиени суво грозје, промешајте. Направете маринада: зовријте вода, додадете чаша гранулиран шеќер, додадете чаша растително масло. Добро измешајте, послужете.

Подгответе исто така кисела пиперка со зелка.
Коњска опција.
Исечете 500 гр лисја од зелка во ленти, вриејте во вода со сол 5 минути. Ставете рендан рен на секоја од нив, превртете ги во ролни. Ставете ги во тегли со три литри, додадете ја марината што врие, покријте, пастеризирајте ја четириесет минути на 90 степени. Навивам Подгответе ја маринадата од 220 гр оцет, литар вода, 20 гр сол и 125 гр шеќер. Можете исто така да додадете семе од коријандер и сенф.

Willе ви се допадне и кисела карфиол - три опции за полнење.

Методи за мариноване зелка

Зачинет мезе.
Бесплатните 6 кг зелка од горните лисја, исечете ги на големи парчиња, префрлете во сад со емајл. Излупете 10 моркови, исецкајте ги на ленти. Излупете 6 глави од лук одозгора, исецкајте. Промешајте сè добро. Во тенџере, комбинирајте ги сите производи за истурање - 2 чаши вода, чаша гранулиран шеќер, по 4 лажици секоја од нив. лажици црвена земја бибер и сол, 2 лажици. сончогледово масло, неколку лажици оцетна киселина. Додадете ја оваа смеса во зеленчук, промешајте, истурете во врела вода, оставете 3 дена.

Брза мариноване на зелка

Исечете мала глава од зелка не многу тенка. Решетки неколку моркови. Исчистете го? глави лук, исецкајте го во сад со лук. Варете го пополнувањето: растворете во литар вода? чаши шеќер, чаша сончогледово масло и оцетна киселина. Преклопете ја зелката во тенџере направен од емајл, слој со моркови, измешајте со лук. Истурете го зеленчукот, покријте го со чиста крпа, ставете го угнетувањето на врвот, поставувајќи го на превртена чинија. По еден ден, угнетувањето може да се отстрани. Зачувајте ја готовата закуска на балконот.

Излегува доволно вкусно и кисела зелка „Пелушка“.

Маринирање зелка со цвекло

Исечете 5 кг глави од зелка на неколку делови, ставете во голем сад или зовријте. Поставете го со 2 кг исечена репка. Исто така, разредете ги слоевите со сецкани билки и парчиња лута пиперка (200 гр). Подгответе маринада од 5 литри вода, 320 гр сол и 6 парчиња ловоров лист. Стави угнетување, префрли на ладно место.

Подготви и инстант кисела зелка.
Опција за зачин.
Исечете 1 кг зелка во ленти. Отстранете 120 гр јаболка Антонов од кожата, измешајте со зеленчук, сол, додадете 120 гр шеќер. Остави го сето тоа за неколку часа. Направете маринада со 5 пупки од каранфилче, литар вода и 5 гр семе од моноа, 220 ml оцетна киселина. Наполнете ги теглите со нив до една четвртина од целиот волумен. Поставете го работното парче, посипете со зачини, малку набијте, пастеризирајте на температура од 90 степени.
Како ви се допаѓа карфиол за зима?
„Химча“.
Земете 1 кг пекиншка зелка. Врие вода, разредете сол во неа. Исечете ги вилушките од зелка на четири до шест делови, додадете топол раствор, оставете го 3-4 дена. Извиткајте ја топла црвена пиперка во мелница за месо заедно со лук. Отстранете ги плодовите од саламура, измијте се под проток вода. Подмачкајте ги листовите од зелка со зачинета мешавина, ставете ги во сад под угнетување, така што ќе почне да кисело. Ако малку сок се ослободи под притисок, додадете малку вода. Преклопете го работното парче во емајлирана конзерва, преместете се на ладно место.

Друга опција за Химчи.
Направете Леќата: разредете мелен пипер со малку топла вода, додадете сол, додадете шеќер, промешајте. Треба да имате густа паста. Ситно исецкајте ги сите зелени, изрендајте го лукот. Темелно промешајте ги подготвените состојки. Исечете ги вилушките од зелка на неколку еднакви делови, премачкајте го секој лист со Леќата, ставете во пластична кеса, врзете ги краевите. Неопходно е да се врзува цврсто, така што сокот ќе почне да се истакнува. Ставете ги пакетите со подготовката во фрижидер - оставете да лежи таму една недела. Отворете ја торбата, ставете го зеленчукот во сад со капак и оставете да кисна неколку дена. Можете да ја чувате Химча повеќе од еден месец. Тоа е толку интересно мариноване зелка во парчиња.
Тие се доста вкусни и Корејски кисела зеленчук.

Мариноване карфиол

Можете да подготвите три типа на пломби:
Слабо кисело полнење:
Состојки:
- Ловоров лист
- зачин
- цимет
- каранфил
- вода - 920 ml
- овошен оцет -? очила
- сол - 50 гр
- шеќер - 50 гр

Кисело полнење:
Состојки:
- сол - 45 г.
- гранулиран шеќер - 55 г.
- вода - 820 g
- овошен оцет - една чаша
Остро пополнување:
- горчлив пипер
- сол - 45 г.
- шеќер - 55 г.
- вода - 520 мл
- овошна оцетна киселина - 2 чаши
Подготовка:
Изберете карфиол со бели, цврсти, неотворени пупки. Отстранете ги грубите крстосници на inflorescences, поделете на посебни делови. Исплакнете, бланширајте во врела вода неколку минути. Со цел да се зачува убавата, бела боја на зеленчук, солена вода, додадете лимонска киселина. За секои 5 литри вода, ќе ви требаат 3 гр киселина и 50 гр сол. Плодовите брзо изладете ги, спакувајте ги во тегли, претходно наполнети со зачини, истурете во маринадата. Пастеризирајте ги контејнерите, извадете ги за чување.

Маринирање зелка со цвекло.
Направете саламура: додадете неколку лажици сол во литар вода ,? лажиче мелен црвен пипер,? чаши растително масло и гранулиран шеќер. Додадете ги семките од прелив, истурете во половина чаша оцетна киселина и три чешниња од лук. Исечете ја зелката 4 часа, а не целосно да го отстраните трупецот. Во овој случај, лисјата од зелка нема да се распаднат. Ставете парчиња излупени цвекло помеѓу лисјата. Подготвените компоненти ставете ги во не`рѓосувачки сад, истурете саламура до врвот, ставете угнетување на неа. Потопете ја закуската во просторијата три дена. Willе биде готово за неколку дена. Се надеваме дека уживате рецепт за мариноване зелка со цвекло.
Подгответе го ова зелка со цвекло за зима.

Кисела моментална зелка.
Додадете цимет, каранфилче, гранулиран шеќер во 3% оцет, сол, зоврие, вирус. Исечете 1,5 кг зелка, ставете во сад што не оксидира, ставете полнење направено од литар вода, 220 гр шеќер, каранфилче, цимет и сол. Загрејте го мезето додека не се тендер. Штом се олади, можете да го јадете. Како ова рецепт за брзо мариноване на зелка.
Направете и маринирана зелка.
Рецепти за мариноване зелка за зима.
Банка опција.
Измешајте 1,5 суп.л-патки. винска оцетна киселина, 2,5 суп.л-патки. вода, сол, ставете половина чаша шеќер, ловоров лист, сос. Варете ја саламура, оставете да се излади. Исецкајте ја зелката, промешајте со сол, запомнете малку со рацете, исцедете, пренесете во тегла, истурете ја во изладена саламура, покријте го со капак.
И тука е уште една опција за берење зелка во тегли.
Исецкајте зеленчук на парчиња или исечете ги на тенки ленти. Излупените моркови исецкајте ги на долги тенки парчиња. Промешајте го подготвениот зеленчук, затепете ги во тегли со три литри, додека оставате простор за течноста. Истурете зовриена вода над зеленчукот, кул. Направете саламура: во литар вода, разредете 50 гр шеќер и сол, 3 лажички суштина од оцет. Веднаш штом саламурата ќе почне да врие, оставете ја уште една минута, исцедете ја водата, пополнете ја со маринадата. За да може темелно да се меша содржината, добро протресете ја теглата, покријте ја со најлон капак, ставете во фрижидер.

Направете и брзо кисела зелка.
Рецепт со јаболка.
Подгответе ренде, решеткирајте 155 гр јаболка, 320 гр моркови, 5 кг зелка на неа. Промешајте ја ренданата храна. Додадете гранулиран шеќер, сол, црн пипер, црн пипер. Повторно промешајте ги сите состојки, оставете неколку часа, така што масата е добро нанесена. Направете маринада: во литар вода, разредете 420 мл оцет, зовријте, истурете во контејнери. Пополнете ги банките само 1/4. Веднаш штом маринадата ќе се олади, изложете го зеленчукот, пастеризирајте го половина час.
Неколку важни совети:
1. Плодовите сигурно мора да бидат снежно-бели. Ако листовите се зелени, тогаш закуската ќе има горчлив вкус..
2. Ако ја оставите закуската под најлон капакот, повремено мешајте ја со вилушка или дрвена лажица. Нема потреба премногу да сол.

Опција за мариноване на репка.
Излупете 120 гр цвекло, исецкајте ги на парчиња, додајте ја саламура. Саламура е подготвена на следниов начин: Измешајте 1 литар вода со мелен црвен пипер, растително масло, сол, семе од морков и ловоров лисја, се вари, остава да се излади. Додадете лук и половина чаша оцет на неа. Ставете го зеленчукот заедно со саламура под угнетување, оставете на собна температура, а потоа пренесете го во поладна просторија.
Како да направите закуска многу брзо.
Прво на сите, подгответе го полнењето: во 1 литар 3% оцет, додадете каранфилче, цимет, 220 гр гранулиран шеќер, сол. Се вари, исцеди. Измијте ја зелката, исечете ги на тенки ленти, ставете ја на шпоретот. Додадете ја маринадата од оцет, ставете го на шпоретот и загревајте додека зеленчукот не е тендер. Оставете да се излади, а потоа можете безбедно да го јадете работното парче.

Опција за морков.
Исецка зелка од 2,5 кг. Излупете ги морковите, исечете ги на долги тенки парчиња, промешајте со зелката, добро ставете ги во теглите. Не е неопходно да се осипува многу цврсто, така што има простор за течност. Подгответе саламура, откако ќе зоврие, оставете ја една минута, исцедете ја течноста, истурете ја маринадата. Наполнете со оцетна киселина. Превртете ја теглата со метален капак.
Било која од предложените опции заслужува да биде меѓу вашите омилени. Затоа, обрнете внимание на секоја од нив.!