Vestетва кромид за зима: најдобри рецепти и методи

Разновидна бербата кромид за зима

ќе го израдува телото уморен од недостаток на витамини во студената сезона. На крајот на краиштата, овој зеленчук со кромид сигурно ќе биде на трпезариски маси низ целата година! Во ладно време, ова не се само свежи глави, туку разни конзервирани кромид, кисели краставички и маринади, кавијар и одлични додатоци во садовите ... И покриени се репка и зелени пердуви. И целиот овој список содржи незаменлив витамин богатство, за кое кромидот е толку дарежлив..

Vestетва кромид за зима: Сушен кромид

Можете да подготвите сушен кромид за понатамошна употреба со избирање на следниов список на производи: 1,3 килограми кромид, 50 гр маса сол и 1 литар вода. И, за почеток, зеленчук за подготовка на кромид за ладно време се чистат од корени и лушпи, се исплакнуваат под ладен проток на вода и се поставуваат да се исушат. Потоа, секој кромид се сече на табла за сечење со остар нож во прстени до дебели 0,3 мм - подебели слоеви едноставно не можат да се исушат правилно. Ако сакате, прстените дополнително се поделени на помали парчиња - и сите парчиња се преклопени во штитник и повторно се мијат во вода. 

За да се зачува пријатната природна боја на кромидот и да се избегне затемнување, сечењето мора да биде правилно натопено. За ова, водата се истура во длабок прибор за готвење и се вари. Зрната сол се раствораат во врела вода, а саламура се отстранува од огнот. Течноста мора да се олади, за што мора да се стави во фрижидер неколку часа. Кромидот се натопува во разладената саламура и се чува во неа околу 5 минути. Потоа течноста се исцеди, а парчињата кромид се сушат со крпа за хартија од кујна, отстранувајќи ја, ако е можно, целата влага. 

Сега работното парче е поставено во рамномерен слој на садот за печење и се става во рерна загреана на 55-60 C за 4-6 часа. Парчињата треба периодично да се мешаат со дрвена шпатула за да не се согорат. По одредено време, главниот производ ќе биде подготвен. Останува да се отстрани садот за печење и да се остави зеленчукот да се олади сам на собна температура. Од ова кромид празни места за зима направете преливи, за кои тие ја мелете со рака или мелете, додавајќи како резултат на различни рецепти, вклучително и во „Краставици со кромид. Зимски салати ".

Исклучително е погодно да се исушат сијалиците во електричен фен. Во кујнски апарат со регулатор за температура, можете да подготвите зеленчук со минимално губење на нивните хранливи материи. Што се однесува до методот на складирање, можни се две опции:

- ставете ги исушените парчиња во чист сув сад и затегнете го капакот поцврсто, спречувајќи ја влагата да влезе внатре-

- спакувајте во пластични кеси или хартиени кеси и ставете ги на ладно, темно место. 

За вториот метод, добро е да го затворите кромидот не веднаш, туку да го оставите да „дише“ неколку дена и да се исуши целосно. И само тогаш рецептот е плутан и отстранет по барање..

Vestетва кромид за зима: Замрзнување

Често "Harетва зелен кромид за зима. Начини»Усогласете во замрзнување на оригиналниот производ. Овој процес е невообичаено едноставен за извршување. За замрзнување, пердувите се темелно измиени и сушени така што подоцна стрелките не се лепат заедно во една целина. Подобро е да се исушите на кујнска крпа или ленена салфетка, кои се неверојатно апсорбирачки. Потоа, зелените се ситно сецкани и се делат во пластични кеси со храна. Во овој случај, воздухот треба да се отстрани, а пакувањето треба да биде цврсто врзано. По свое дискреционо решение со замрзнување лушпи копар, магдонос и други ароматични билки понекогаш се додаваат на тоа.

Harетва кромид за зима: Мариноване кромид

Покрај сушењето и замрзнувањето, кромидот е исто така солен. На пример, "Harетва кромид за зима. Рецепти“, Комбинирајќи ја главната состојка со други билки, затворете ја во саламура на овој начин. Компонентите за методот се: 1 кг кромид, 10 гр сол, 1 килограм магдонос. И за истурање се земаат 0,7 кг сол и 1 литар вода.

Излупени глави од горчлив зеленчук, заедно со магдонос, се мелени, измешани и попрскани со груба солена трпеза. После тоа, добиената мешавина е поставена во стаклени тегли колку што е можно поцврсто и се истура со подготвено, буквално зовриено солено полнење. Контејнерот веднаш се покрива со најлонски капаци и се пренесува на студот за чување.

Можете исто така да го солете кромидот. Или поточно, ферментирајте ги зелените. Компоненти за затнување се зелените батуни (колку има) и саламура, која се подготвува врз основа на 1 литар вода - 100 гр трпеза сол.

Практично берба кромид кромид за зима започнува со вриење на саламура и со ладење. И додека течноста се лади, батунот се мие, се суши и се сецка на парчиња што се погодни за потрошувачка. Потоа, пердувите се ставаат во штитник или сито, а во него се натопуваат во саламура 5-7 минути. Откако го извади сечењето, нежно се исцеди и, цврсто затегнувајќи се, е поставено на стерилизиран стаклен сад. Контејнерите се покриени со најлонски капаци и се оставаат во топла просторија до утрото. Следниот ден, треба да го проверите присуството на саламура и, доколку е потребно, да го додадете (течноста во која беше натопена). Солен кромид за понатамошна употреба извршено во студ за долгорочно складирање.

Ништо полошо не излегува и "Истурете кромид. Подготовка за зима". За да го ферментирате овој производ на саламура, треба да земете: 1 литар вода, 50 гр сол и 25 мл 9% оклет. Лигите на лигите се чистат од остатоци, се мијат, се сечат на пригодни парчиња и се бланшираат во врела вода. Откако пердувите се ставаат во стакло или емајлирани садови и се полнат со оладена саламура. Од горе, рецептот е покриен со чиста, сува крпа и покриен со чинија со товар. За да започнете со ферментација, кромидот останува една недела во просторија на топла температура, а потоа се извадува во ладна просторија.

Мариноване кромид

Шампионатот со кромид морнари е окупиран од разни рецепти за мариноване. Репаците се затворени со сите видови адитиви и во форма на асортиман. Направете, на пример, кромид со моркови или со цвекло. Главите се многу добри во маринадата со јаболка. Можете да направите такво јадење за да ги надополнувате домашните зимски резерви од следниов список на производи потребни за 2 килограми мали главици кромид: 1 литар јаболков оцет, 50 гр секоја сол и шеќер песок, зачинети пупки од каранфилче и неколку грашок црн пипер.

Пред обработката, светилките се „ослободуваат“ од надворешната лушпа и се дистрибуираат во чисти, суви тегла од половина литар или еднолитарски тегли. Пополнувањето со маринада не треба да врие долго, а потоа можете да го истурите во сад исполнет со зеленчук, оставете околу една четвртина од еден час и повторно истурете во прибор за готвење. Откако повторно ќе ја врие маринадата, повторно се истура во теглите. И работата на "инфузија - мозоци - вриење" се повторува двапати. По последното полнење со полнење, контејнерите се запечатуваат.

Пердувите од кромид маринирани со додавање на мед се слатки и вкусни. Задолжително за оклузија "Лак со стрела - подготовка за зимата»Таков состав на производи: 1,5 кг зелени пердуви, 50 гр природен течен мед, 300 мл вода и суво бело вино, неколку sprigs мајчина душица и? лажиче сол.

Вода, осет се истура во садот за готвење, се става мед и се истура груба сол. Состојките се мешаат и се варат неколку минути. Тегли со половина литар се цврсто наполнети со зеленчук од кромид, помеѓу sprigs на мајчина душица. Може да се постави хоризонтално или вертикално со сечење на пердувите со нож до должина. Стајлингот е исполнет со маринада буквално зовриена, оставајќи 1 см до самиот раб на вратот, затворена со капаци и стерилизирана околу 10 минути во водена бања. Исклучувајќи го огнот, на шевовење му се дава повеќе време да застане во топлината.

Празните се исто така кисели, надополнувајќи го со свежи sprigs на копар. Harетва праз за зимата претпоставува присуство на такви производи: 10 кг лажен кромид, по 1 лажиче секоја од нив. зачини (сушено семе од копар, шеќер и сладок грашок), 20 гр свежи супа од копар, 125 гр груба сол, 1 литар вода и 80 мл трпезен зеленчук.

Се измиваат лажните праз, по што се остава да се исцеди од вишок на влага и се сецка со цилиндри високи 3 см. Потоа се полнат со претходно подготвена саламура, и се чуваат во неа на прилично ладно место два дена. По одредено време, течноста се исцеди. Копра зелени се бланшираат и се испраќаат во тегли заедно со празот. Сувото семе од копар, гранулиран шеќер и сладок грашок се мешаат, се истураат со вода и се варат. Пополнетите контејнери веднаш се полнат со подготвеното полнење со топла маринада. Контејнерот се става за стерилизација, покриен со капаци, се чува во тивко зовриена вода 10-15 минути и се тркалаше. Таквото празно е совршено надополнето со моркови, исечени на ленти или тенки кругови.. 

Не помалку интересно ширење е берба зелен кромид за зима во маринадата. Се користи како мезе, се додава во јадења од месо и риба, маринади за пилешко месо и со него зачинети сендвичи. Состојки за четири тегли за половина литар ќе бидат: 2 килограми зелени кромид пердуви со светилки (по можност млади), 3 чаши маса со океа и вода, 4 чешниња, по 1 лажиче секоја од нив. семе од сенф, целер и црн пипер, 2 лажици. сол, нотка шеќер по избор.

На кисела кромид контејнери со капаци се пред-стерилизирани на кој било начин погоден за специјалист за кулинарство. Зачините - каранфилче, пиперки, сенф и семе од целер - се комбинираат во посебен сад и се дистрибуираат рамномерно низ теглите. Зелените кромид се исплакнуваат - корените се сечат од главите, доколку ги има, а стеблата се сечат на парчиња долги 5-8 см. Откако сечењето ќе се испрати до теглите, лежејќи го на зачините доволно цврсто. Може да се користат и пердуви и млади мали глави, наизменично кога се ставаат во тегли. 

Следно, се вари измерен волумен на вода, во кој се истура сол и се истура трпезен окет. Како резултат на маринадата се полни во контејнери со кромид пердуви, без додавање течност на вратот со еден прст. Препорачливо е да се отстрани воздухот од шевовите со "мавтање" помеѓу положување со долг дрвен костур или остар нож. Контејнерот е покриен со лимени капаци и се стерилизира 15 минути. Со валање на херметички запечатена закуска, таа мора да се пренесе на ладење и да се остави да се свари најмалку еден месец пред употреба.. Рецепти „vestетва зелен кромид за зима“ совршено може да издржи до следната жетва без да се загрози квалитетот на производот.

Harетва кромид за зима: Конзервирање на кромид

Исто така, зеленчукот од кромид е "подложен" на конзервација. Патем, рецептот за тркалање победнички кромид или, како што почесто се нарекува, див лук, е доста оригинален и вкусен. За такво зачувување, ќе ви требаат: 1 кл стебленца и лисја на победнички кромид, 0,5-0,7 кг груб сол (можете да користите морска сол).

Пукањата од див сибирски кромид се темелно измиени, натопени половина час во ладна вода, а потоа повторно се исплакнуваат. На крајот од влажната обработка, исто така се натопуваат со стрмен терен. Потоа, стеблата и листовите се наредени во слоеви во тегли, великодушно прскајќи ги со груба сол. Контејнерот е исполнет до врвот, затегнувајќи го стилот да се ослободи сок и, соодветно на тоа, појавата на саламура. Harетва и конзервирање за зимата „Победни кромид“ затворено со капаци и однесено во ладна просторија каде што се чува џем од кромид и други шевови за дома.

За да го затворите кромидот за понатамошна употреба, батунот исто така е темелно измиен, а потоа ситно сецкан и испратен во тава со емајл. Во садовите, парчињата се солени, полни со вода и се варат неколку минути. Како резултат на пијалак се плута во банки. Таквите "Кромид од батун. Подготовка за зима»Многу погодно за готвење на првите курсеви. 

Конзервирање со домати

Излегува неверојатно апетитивно асортиран зеленчук. Како што споменавме погоре, кромидот се комбинира со билки, моркови, цвекло ... И сега, исто така, со домати. За вкусно подготовки за зимата „Домати-кромид“ ќе ви требаат: 3 килограми кромид, 6 кг домати, голем куп копар и магдонос, 2 чаши посно масло, 2 лажици. суштина од оцет, 2 чаши шеќер и 1 лажица масло. со куп сол.

Билките избрани за рецепт се исплакнуваат во вода. Главите од кромид се излупени и се сечат на половина прстени. Домати се пират во мелница за месо. Потоа сето тоа се става во емајлиран прибор за готвење, зачинет со мелен црн пипер, сол-шеќер и се истура со растително масло. По мешање, смесата се става на шпоретот и се вари на тивок вриење 20-25 минути. Суштината на оцетот се додава околу три минути пред крајот на вриењето. Топлата маса мора да се постави во стерилизирани тегли и да се запечати. Рецептот подоцна може да се користи како сируп или сос за разни јадења..