Зелени домати без стерилизација: чекор по чекор рецепти со фотографии

Колку се интересни, бројни и разновидни постојните методи за затнување на доматите! Нивниот број и оригиналност, едноставно, радосно ги распрснуваат очите. И, секако, постои желба да се однесувате кон нешто ново, да го пронајдете за себе и за сопственото семејство тоа јадење што ќе стане омилено во иднина и ќе биде пречекано на зимската трпеза со радост и апетит. Зелените домати можат да бидат таква деликатес без стерилизација. И, ако со нив служите и сино полнето со зеленчук или салата од краставици, тогаш апетитот, скоро како лето, невообичаено елегантно, ќе украси семеен оброк.

Зелени домати без стерилизација со лук и зачинети билки

Овој метод на пловење е добро прилагодена неподготвен зеленчук за зима (зелена или кафеава), како и за целосно зрели црвени или розови плодови. Единствениот услов при изборот на најразличен главен производ ќе биде доволно густа пулпа, во спротивно доматите нема да издржат тестови за полнење и, иако не продолжено, термичка обработка.
Значи, за 4 три-литарски стаклени тегли со вкусен рецепт, ќе треба да земете 8 килограми зелени ноќници, поточно густи црвени. За мелено месо земете неколку средни глави лук, 200 гр лисја од магдонос и 100 гр корени. Полнењето, кое делува како маринада, се подготвува во следниов дел: 5 литри вода, 0,5 килограми шеќерен песок, 0,3 кг груба сол, 500 мл табела 9% октомври, неколку чадори од копар и ловоров лист, жито пиперка.

Прво на сите, мелено месо се прави за зелени домати за зима без стерилизација, или поточно, тоа ќе биде мирисна, курва и зачинета маса. За неа, коренот од магдонос се сецка со кој било удобен метод (на пример, на фин ренде). Излупени чешниња од лук се притискаат преку специјален печат. Измиените гранчиња од зеленило се сецкаат со нож што е можно помал. Ставајќи ги исецканите состојки заедно, зачинети се со сол. Не е неопходно да се претерува со овој зачин - доволно е да се умерено сол за да се изолира сопствениот сок со компоненти. Добиената мешавина е темелно измешана и оставена настрана засега..

Избраните домати се мијат и исцедуваат. Потоа тие треба да се сечат, делејќи ги плодовите на половина. Пополнувањето внимателно се вметнува во длабок рез. Подготвени на овој начин „празни места“ се ставаат во чисти, стрмни попарени стаклени тегли. Во контејнерот, ловоров лисја, копар и зрна од пиперки прелиминарно се спуштаат на дното. Поставувањето на „маринирање зелен зеленчук до студ»Парче бугарски месен пипер.

Пополнетиот сад се истура со врела вода, покриена со лимени капаци, завиткана за униформа греење и се остава 20 минути. После тоа, течноста мора да се исцеди во тава со емајл, а во теглите се влева меурско полнење со маринада..
Зрната шеќер и сол се раствораат во водата за зачинето истурање. Решението се вари. Во моментот на вриење, јачината на пожарот се намалува, а концентриран октет се додава во маринадата, истурајќи го во тенок поток и во исто време мешање на течноста. Ако растворот почне да се крева и врие, тогаш огнот може да се исклучи заедно, и, истурајќи го во окетот, повторно да го доведе до вриење.

Истурете сад со маринада исполнета со зеленчук, контејнерите веднаш се херметички запечатени. Потоа треба да се превртат и да се завиткаат со ќебе за бавно ладење. Некои готвачи се обидуваат да ја играат безбедно со цел да избегнат "експлодираат" лименки и се додаваат на секој сад со одличен мезе од домати една таблета аспирин. Но, ако правилно се следи технологијата за зачувување, тогаш тие можат да сторат без тоа, ограничувајќи се само на виткање. Вкусните зелени домати за зимата без стерилизација не изгледаат толку импресивни како нивните црвени зрели колеги со кафеав центар. Во однос на вкусот, плодовите од кој било степен на зрелост, собрани на опишаниот начин, се разбира, излегуваат одлични.!

Зелени домати без стерилизација: закуска со зеленчук

Поради неизразениот вкус на незрели плодови, нивната пикантна киселост, зеленчук што не го достигнале врвот на зрелоста, честопати се надополнети со разни помошни производи, односно го надополнуваат нивниот вкус, правејќи го поинтензивен. Букетот на овие подароци на природата со друг зеленчук излегува дека е невообичаено интересен. На пример, „Зелени домати. Рецептите без стерилизација ”се придружени со следниве производи, засновани на 3 кг главна состојка: 2 парчиња. моркови, големи пиперки и главички лук, дарежливи гроздови магдонос и копар, и горчливо црвено пиперче по желба.

Прво, сите избрани зеленчук (со исклучок на домати) - наменети за мешање - се влажни обработени под млаз ладна вода. Потоа, доколку е потребно, тие се чистат и сецкаат на големи парчиња - и веќе сечењето "се претвора" во хомогена маса со помош на мелница за месо. Solanaceae се сече на парчиња или половини, во зависност од оригиналната големина на овошјето. Патем, добиената растителна маса може да се наполни со зеленчук или едноставно слоевит парчиња домати со него кога се ставаат во стаклен плов за пловење, што резултира со неверојатна салата од зелени домати без стерилизација.
Пополнетиот сад се истура двапати со врела (околу 90 Ц) вода и се загрева 10 минути. По трет пат, маринадата се истура и се става на таблета аспирин. Пополнувањето се истура буквално вриење, и цврсто може да ги затворите садовите со лимени капаци. На слично интересни рецепти за берба на домати за маринадата, ќе треба да земете: 6 литри вода, 500 мл 6% ДЕЦ, 200 гр маса сол и 300 гр песок-шеќер. Ако сакате да направите апетит зачинета, така да се каже на ориентален начин, тогаш кога пополнувате лименки помеѓу парчиња зеленчук, треба да поставите парчиња лута пиперка.

Рецепт 3 - салата

За неверојатна свежа жетва на зелени домати без стерилизација - салата од неподготвени овошја - треба да подготвите таков број на производи (со принос за зачувување во 6 тегли од 0,5 литри секоја од нив): 2 килограми ноќна облека со кој било степен на зрелост, 0,6 кг кромид кромид и моркови, 4 средни слатки пиперки, 500 мл дебел сок од домати или паста, 2 лажици. сол без слајд, 200 гр шеќерен песок, 20 мл 9% ДЕЦ и 200 мл посно масло.
За почеток, доматите се темелно исплакнат, исушени, ако е можно и ако има слободно време, а потоа се сечат на мали парчиња. Суровините моркови се измиваат, излупени, повторно се мијат и се нанесуваат со големи навои на ренде. Светилки со репка, ослободени од лушпи, поделени во четвртини или тенки полу-прстени. Слатките пиперки без семе или стебленца се сецкаат на ленти.

Подготвените состојки се комбинираат заедно во гломазен сад со емајл, солени и оставени 12-13 часа во ладна просторија за изобилно ослободување на течност. Препорачливо е да се меша мешавината од време на време, така што сокот се издвојува поинтензивно. Добиената течност треба да се истури во посебен тенџере, и зачинета со посно путер, маса otstom и шеќерен песок влегоа во неа. Решението, мешајќи, се вари неколку минути.
Потоа во него се натопува зеленчукот и се става претходно варен сок од домати или се става паста малку разредена со зовриена вода. Заварувањето на садот трае околу 40 минути на прилично висока топлина, мешајќи постојано. ВО неподготвени салати со домати зелените често се додаваат. Но, оваа компонента не подлежи на толку долго калење - ќе биде сосема доволно да се врие во вкупната маса околу една четвртина од еден час.

Готовиот сад е спакуван во мали тегли и запечатен. Зачувувањето е превртено со капаците надолу, покриени со ќебе и, по ладењето, се извадат на ладно суво место.

Зелени домати без стерилизација на грузиски

Многумина ги привлекуваат своите рецепти за оригиналност за тркалачки градинарски подароци на грузиски јазик. И, има објаснување за ова! На крајот на краиштата, тие содржат богат сет на билки, зачини и зачини - згора на тоа, тие се најзаситени по вкус и имаат пријатна (понекогаш дури и премногу) лутост. Значи, рецептите „зелени домати за зима“ без стерилизација се затворени на наведениот начин, земајќи го предвид следниов список на состојки: 1 кг домати, 100-200 гр свежи sprigs од магдонос, копар и целер (пожелно е да се фокусираме на второто), 3 чаши вода, 1 лажица масло груба сол, 50 гр лукчиња од лук, неколку парчиња благ пипер и ловоров лисја (1 парчиња за секоја стаклена тегла).

Подредените цврсти ноќни облоги со не премногу голема големина се пробуваат на неколку места, се мијат и им се дава можност правилно да се исцедат од вишок течност. Излупениот лук се сече на 4-6 парчиња. Горчливите парчиња се исечени по должина на порциирани парчиња цилиндри, а семето се отстранува од нив.
Потребниот волумен на вода се мери во високи емајлирани садови и се вари. Магдоносот и целерот се натопуваат во меурливата течност, по што зелените се варат не подолго од 5 минути. Откако ги извадија гранките, тие се оладат, а миризливата супа се сол по одредена стапка.

Домати се поставени во густи слоеви во калцинирани чисти тегли. Големото овошје може да се сече на погодни парчиња. Помеѓу нив, пополнете ги празнините, ставете зеленчук (варено и свеж копра) и горчлив пипер со парчиња лук. Понатаму, садот се полни до самиот врат со топла, не премногу топла саламура и берба зелени домати за понатамошна употреба затнат. За складирање, контејнерите се извадени на ладно. Апетитот ќе биде подготвен за консумирање за неколку недели, но може добро да се „оддржи“ без расипување за оригиналниот вкус до 3-4 месеци.

Зелени домати без стерилизација: "лижете ги прстите"

Најпопуларен додаток на незрели ноќни лајсни е лукот.. Домати од лук блиски во различни толкувања. Следниот метод „Залажете ги прстите“ ќе ве научи како да навивате зеленчук во две различни пломби. Од компонентите за 3 килограми зелени домати ќе ви требаат: 200 гр свежи билки (копар, магдонос, рибизла или цреша лисја), 1 голема глава лук и 100 гр кромид.
Првата опција за полнење бара: 3 литри вода, 2 суп.л-патки. груба сол, 9 суп.л-патки. шеќерен песок, 5 зрна лешник, 2 ловоров лисја, 1 мерна чаша од 9% видра, растително масло (1 лажица на тегла од 1 литар). Или пополнување „Зелени домати. Vestетва за зима без стерилизација ”се прави од следниве компоненти: 1,5 литри вода, по 1 лажица секоја од нив. маса сол и песок-шеќер, по 1 лажица масло од секоја сончогледово масло и окта.
Првиот во контејнерот е зеленчук (цели гранки или исечени на парчиња), се ставаат чешниња лук и сончогледово масло. Потоа, има домати и кромид (половина кромид на сад за литар). Оцет се истура во подготвеното полнење и се истура во буквално врела форма во пополнети тегли. „Зелените домати се вкусни без стерилизација“ веднаш се плутаат.

Зелени домати без стерилизација: кавијар

Кавијар прави апсолутно никакви поплаки за појава на домати! Тоа е, можете да земете нерамномерен зеленчук, малку расипан ... Малите исечоци ќе ги сокријат сите "дефекти" и недостатоци. За да подготвите кавијар ќе ви требаат: 4 килограми неподготвени домати, 1 кг секој кромид, слатка пиперка и моркови, 2,5 лажици. маса сол ,? чаши гранулиран шеќер (околу 200 г), 150 мл 9% ок, иста количина сончогледово масло, 2-3 ловоров лисја, 1 лажиче. мелен црн пипер. Зелените се додаваат по желба, како во солење на незрели домати или салати од домати.
Solanaceae се мијат пред сè, отстранувајќи ги точките на прицврстување на опашките од нив, и се сечат на уредни мали ленти. Слатките пиперки се тенко разделени заедно со кромидот. Морковите се рендани на специјален ренде корејски стил. Тогаш компонентите се мешаат и зачинети со гранулиран шеќер, солена трпеза, сончогледово масло и отстром. Смесата се меша темелно и се остава да кисна еден час и половина и се остава сокот да тече.
Потоа идниот кавијар се става на шпоретот, префрлајќи ја смесата во сад со дебел ид, се вари и задушена околу половина час под умерена топлина. За хомогеност, готовата маса се мачка со мелење или мелена во блендер, оставајќи ја малку да се излади. По добиената маса, повторно ќе се доведе до вриење и да се постави во стерилизирани тегли, кои се херметички валани и завиткани пред ладење. Кавијар од зелени домати без стерилизација излегува дека е невообичаено мирисна, нежна, со излез во шест тегли за половина литар.