Бибер во домат за зима: најдобри рецепти со фотографии

Бугарските пиперки широко се користат во широк спектар на домашни зимски конзерви. Овие се сите видови на маринади, вкусно лечо, салати ... И овој список, се разбира, е на врвот на листата., бибер во домат за зима

. Излегува дека е многу чудно и невообичаено мирисна. Тој е затворен во доматни сосови со различни адитиви: лук, зачини, кромид, билки и др. Предложените деликатеси се подготвуваат прилично едноставно, и може да се зачуваат долго време без најмали промени во вкусот и оригиналната структура на садот. Состојките остануваат месести, сочни, негуваат со зачинети ароматични ноти на Леќата.

„Бибер за зимата во сос од домати“

Она што е добро за овој рецепт е тоа што може да се претстави како вкусна закуска, а исто така да послужи како мирисна зачин за бурсхт (особено ако лукот е вклучен во рецептот). Список на компоненти потребни за оклузија "Слатка пиперка во домат", Следното: 1,5-2 кг разнобојни пиперки, 2-3 кг црвени зрели домати, 1 кг модар патлиџан, 5-6 големи моркови, 3-4 глави лук, 2 лажици. сол, 1 чаша шеќерен песок, сончогледово масло и 9% оцет. Горчлиот под, зачини и зачини се додаваат по желба и преференции за вкус.

Значи, доматите избрани за рецепт "се претвораат" во пире од компири. За да го направите ова, тие се мијат, бланшираат, се бришат со кујнски пешкир и ја олупуваат кожата. Потоа зеленчукот се сецка со остар нож и се става во блендер, преработувач на храна или мелница за месо. Добиената маса се истура во длабок волуменски сад со емајл. Направете го истото со моркови. Зеленчук од портокал од корен исто така се подложува на влажна обработка, лупење и сецкање, по што тие се претвораат во хомогена маса во иста мелница за месо, која се исцедува во сад за домати. По комбинирањето на двете почетни состојки, смесата треба да се меша и да се доведе до вриење на умерена топлина..

Во меѓувреме, сините со биберчиња се сечат на поголеми парчиња, но погодни за потрошувачка. Оваа количина на режење се објаснува со фактот дека за време на готвењето или задушувањето тие не се претвораат во вкупна маса, но остануваат непроменети. Сините прво се ставаат во зовриениот сос, се варат неколку минути, ја задушуваат топлината на минимум, а само после тоа се истура пиперката. Печење во сок трае додека не омекнат.

Следниот лук се зема, излупен од лушпа, се притиска преку пресинот со лук и се испраќа до тавата до работното парче. Шеќер, сол, црн пипер се истура, се истура сончогледово масло и се додаваат зачините по индивидуална дискреција. Масата се меша и се задушува под затворен капак 40-45 минути на тивок вриење. Треба периодично да се меша, дури и за готвење. Контејнерот за зачувување е стерилизиран и готовиот сад е поставен во него, кој веднаш се запечати со лимени капаци. Откако се стркала, празно "Вкусни пиперки во домат за зима»Оставено да се излади. Излегува со пријатен сладок и кисел вкус, умерено зачинета (ако се постави горчливо под) и оригинално.

"Конзервирана пиперка во сос од домати"

Составот на следното јадењеБугарски празни места за зима»Ова: 4,5-5 кг месести слатки пиперки, 500 мл доматно пире или готов сос, 2 литри ладна вода, 100 гр сол, 1 чаша гранулиран шеќер, 200 мл сончогледово масло и оцет.

Пиперките за садот се мијат, исчистени од тестиси и стебленца. Можете да ги оставите непроменети или да ги исечете на тесни ленти. Сос од домати се истура во измерен волумен на вода или се става паста малку разредена со сурова вода. Шеќер, сол се испраќаат таму, се истура маса оцет и сончогледово масло. Маринадата, поточно да се истура, е доведена до вриење. И, штом зоврие, претходно подготвени пиперки се натопуваат во неа. Смесата на зеленчук и истурање се вари не подолго од 20-25 минути, а веднаш се пакува во тегли и се запечати. Конзервација "Исечена пиперка во домат»Се превртува и се обвива за еден ден.

„Бугарско празно во полнење домати“ (метод 2)

Според вториот метод на тркалање зеленчук во мирисна полнење, 1,5 кг пиперки се исплакнат под проточна вода, се чистат од семе и опашки и се сечат на ленти. Една глава лук, излупена од лушпа, се сече на тенки парчиња. Пополнете за "Како да се готви пиперка во домат за зима„Направено е на овој начин. Зрелите домати (дури и презреените) се претвораат во пире од компири во мелница за месо или сецкани во процесор за храна. Добиениот сок се вари 5-7 минути на шпоретот и се фаќа низ сито за униформност на масата. Или сокот е направен од доматно пире и вода, кои се разредуваат во сооднос 4: 1 или 3: 1, во зависност од посакуваниот интензитет на вкус. Пресметката се врши за еден литар вода.

Подготвениот сок се исцедува во тенџере со соодветна големина. И 3-4 лажици се додава на него. сончогледово масло, 2-3 лажици. јаболков оцет, истурете 2 суп.л-патки. шеќер и 1 лажица масло. Сахара. Смесата се вари, се вари 2-3 минути и во неа се натопуваат плочи од пиперка и лук. Масата се вари четвртина од час, врела се истура во стерилизиран стаклен сад и се тркала со капаци. Бугарско пловење е свртена наопаку и завиткана во ќебе се додека не се излади. Рецептот треба да се чува исклучиво во темна, студена просторија..

"Бугарска пиперка со лук во домат"

Следниот рецепт ќе биде одлична алтернатива за бугарското лечо. Затоа, во ладно време и за време на период на акутен недостаток на витамини, таквиот третман ќе исчезне од масата со брзина на молња. Компоненти за подготовка на две тетриња со половина литар ќе бидат: 0,5-0,6 кг пипер, 0,5 кг домати, 3-4 чешниња лук, 1,5 лажици. сол, 2 лажици гранулиран шеќер, 30 мл секој 9% оцет и растително масло.

Пиперките се мијат пред обработката, а горниот дел со дршката е отсечен од нив. Потоа тестисите се отстранети од нив, а пулпата се сече по должина на 4 дела. Зрелите домати исто така се мијат и се делат на парчиња. Лукот без лушпа по случаен избор се исецка. Понатаму, сите подготвени состојки - освен пиперката - се ставаат во блендер и се ставаат во пире од компири. Сос од домати со лук се вари околу 5 минути, солен, зачинет со масло и се вари за иста количина. 

Пиперката се испраќа во садот со пијалакот, а садот, откако ќе се измеша, се вари 20 минути со тивок вриење. Оцет се истура следно, а зовривањето продолжува уште една четвртина од еден час, мешајќи од време на време. Готовиот мезе е поставен во калцинирани тегли и се истура со полнење домати и лук. Како и остатокот од зимата пловење „Бибер во домат за зима“, конзервацијата е превртена, превртена и оставена во оваа позиција додека не се излади.

"Цели пиперки во сок од домати"

Целиот конзервиран бугарски зеленчук во сок од домати е совршен за полнење. Но, полнењето може да се користи како сос. Рецептот е подготвен од следниве производи: 2 кг слатки пиперки со различна боја и 1 горчливо подот, 2 литри сок од домати, 3 грашок од зачини, 3 чешниња пупки, 1 лажица масло. 9% оцет, 2 лажици сол. Патем, заедно со готов сок од домати за било кој рецепти за подготвени салати и закуски, можете само да земете домати и да дојдете во мелница за месо. Покрај тоа, добиената маса би било добро да се фаќа низ сито за да се отстранат парчиња кожа и семиња. Или земете доматна паста (250 гр) и разредете ја со зовриена вода што се лади (1 литар).

Пиперките се темелно измиени во ладна вода. Стеблата се внимателно отсечени заедно со тестисите, без да се оштети самиот зеленчук. Сокот од домат се истура во голем сад за готвење и се додава сол, зачини и ситно исецкано горчливо парче. Контејнерот со сокот се става на шпоретот, се вари и се вари 4-5 минути на тивок оган. Пената формирана за време на готвењето на површината треба да се отстрани со лажица.. 

Целите пиперки ставете ги во зовриена течност, без да ги исечете или исечете ги на парчиња, и повторно садот се става да зоврие и вари, намалувајќи ја топлината на минимум, додека зеленчукот не биде умерено мек. Ако подготовката треба да се наполни, тогаш е важно да се контролира готвењето и да не се надминат компонентите. Тие треба да бидат флексибилни и лесно брчки, но не премногу лабави и меки. Целиот зеленчук се дистрибуира во подготвени стаклени садови и се полни со буквално зовриен сок. Конзервите веднаш се запечатуваат со капаци за пломби кои се полни со врела вода, се превртуваат и се завиткуваат. Рецепт како бибер салата, се чува кул во текот на зимата.

„Бугарски конзервирани тиквички“

Да се ​​направи опција „Бибер во домат за зима“ со тиквички ќе треба да земете: 1 кг бугарска пиперка, тиквички и домати, 0,5 кг моркови, 0,2 кг кромид, 2-3 чешниња лук, 1 лажица масло. шеќерен песок, 30 гр сол, 20 мл суштина од оцет, 150 мл сончогледово масло.

И првиот чекор е да се подготват тегли за капаци и капаци, кои се стерилизираат и сушат. Зеленчукот добро се мие. Тиквички поделени во кругови или полукругови, врз основа на големината на овошјето. Пиперките се лупат и се сечат на ленти. Морковите се излупени и се нанесуваат на груб ренде. Кромидот со лук се ослободува од лушпа, а првиот се крши во прстени, а вториот - во чинии. Доматите се попаруваат со врела вода, кора се вади од нив и потоа тие се заземаат во мелница за месо или во блендер.

Сончогледово масло се истура во голем котел или тенџере за 1/5 од волуменот на садот и се загрева. Кромидот и морковот се ставаат во врела масло. Тие се готват додека не се умерено меки, а потоа тиквичките и пиперките се префрлаат на нив. Тие се солени и задушени 5 минути. Следно додадете пире од домати, лук, гранулиран шеќер и врие продолжува 15-20 минути на тивок оган. Буквално на крајот на процесот на готвење, суштината на оцет се истура малку, не заборавајќи да се промешува масата. Топло подготвено јадење "Тиквички и бибер мезе во сос од домати„, Поточно зеленчукот, се поставува во подготвени садови со волумен од 0,5 литри, покриени со капаци и се ставаат во водена бања да се стерилизираат околу 20 минути.

Останатото масло повторно се загрева и се истура во лименки со работното парче 5 минути пред крајот на процесот на стерилизација. Рецептот се навива, се превртува, се завитка во ќебе и се остава да се излади. За такво зачувување се користат млади или прилично зрели тиквички. Само во вториот случај, се препорачува да се исчистат од семе и цврста надворешна кора, а самата пулпа да се исече на коцки погодни за потрошувачка. Можете исто така да експериментирате со кромид, менувајќи го кромидот во салата.

"Harетва со кромид и моркови"

Состојки за следната салата ќе бидат: 4 кг слатки пиперки, 1,5 кг кромид и 1 кг моркови. Па, за истурање ќе ви требаат: 5 литри сок од домати, 200 гр шеќер, сол по вкус, 200 мл оцет 9%, 750 мл сончогледово масло, 10 ловорики и 10 грашок од шишиња.

За рецептот "Бибер во домат брзо за зимата»Зеленчукот се подготвува на овој начин: тие се мијат, сушат и сецкаат на мали случајни парчиња. Сокот се вари, во комбинација со сончогледово масло и зачини, повторно се врие и се вари 8-10 минути. Истурете сол на крајот на готвењето. Парчињата од зеленчук се натопуваат во врел домат и, по мешање, се готви од моментот на вриење на тивок оган половина час. Во меѓувреме, лименките и капаците за пловење се стерилизираат, исполнети со врели зимски празни места и веднаш се запечатуваат херметички.. 

"Празно без оцет"

Многу погодна опција за зачувување без оцет: брза и нема карактеристичен специфичен мирис. На салата „Бибер и домати за зима„Needе ви требаат: 2 кг месести пипер, 3 кг зрели домати, 1 глава лук, 1-1,5 лажици секоја од нив. шеќерен песок и сол, 1 лажиче. мелен црн пипер.

Пиперките се мијат според методот, се чистат од опашки и семиња и се сечат во вечери заедно. Доматите се ставаат во блендер или во мелница за месо - кора може претходно да се отстрани по бланширањето. Како резултат на пире се истура во сад за готвење и се става на оган. Откако ќе додадете сол и бибер и додадете шеќер, масата се внесува. Парчињата пиперки се натопуваат во неа и се готват околу 30 минути. Неколку минути пред подготвеноста, лукот помина низ пресинот на лукот се истура во него. По мешањето, садот се истура во тегли и плута.