Многу вкусна зелка за зимата во тегли: најдобри рецепти со фотографии

Многу вкусна зелка за зимата во тегли

го диверзифицира секое второ јадење. Тоа е многу корисно за организмот, особено во есен-зимскиот период..

Рецепт за многу вкусна зелка за зимата во тегли

Состојки:
- вилушки од зелка - еден и пол килограми
- трпеза сол со слајд - голема лажица
Суптилности за готвење:
Истурете зовриена вода во текот на контејнерите што пловат, отстранете ги вишокот лисја, измијте ја самата глава темелно во млаз вода. Земете црн леб, завиткајте го во лисја од зелка. Ставете го на самото дно на теглата. Поделете ја главата на зелка на 4 дела, исечете го дршката, исецкајте го остатокот. Извадете ги кора од моркови, истријте ги на груб ренде. Солете ја масата од зеленчук, зачинете со сол, стискајќи внимателно со рацете. Внесете ги морковите, измешајте исто така.
Започнете да ја ставате салатата во тегла, внимателно да ја замешате и да дозволите да излезе сокот. Ако не можете да го притиснете зеленчукот со рацете, користете туркач. Раширете го мезето на ист начин до самиот врв, а потоа покријте го со едноставна најлонска капа. Оставете го садот во собата. Ставете го во сад со емајл. Следниот ден, пробијте ја содржината до црн леб. Отворете го садот малку и оставете го во темна просторија. Кисели краставички ќе бидат подготвени по 3 дена.

Подгответе го ова зелка за зимата во тегли.

Вкусен рецепт за зелка за зимата во тегли

Состав:
- Пекинг зелка - еден и пол килограми
- каранфилче со лук - 6 парчиња
- гранулиран шеќер - лажичка
- неколку литри вода
Суптилности за готвење:
Отстранете ги изматените лисја од зелката, исечете ја главата на 4 дела. Направете саламура: истурете ја подготвената сол со врела вода, промешајте за целосно растворање на кристалите. Веднаш штом полнењето ќе се олади, ставете го во сад, оставете го да се одмори околу 5 часа, така што сите лисја се солени. Започнете во вечерните часови и завршете наутро. Ова ќе заштеди време. Додадете лук во бибер, посипете со лажичка шеќер.

Растворете ја смесата со неколку лажици за да направите еден вид сурова. За понатамошна работа, ставете ракавици на рацете, бидејќи секој лист ќе треба да се подмачка со остра смеса. На крајот, преклопете ги главите од зелка во сад, добро притискајќи едни против други, истурете во малку саламура, покријте со тесни капаци. Оставете го садот два дена во затворен простор. Зачувајте ја закуската долго време, така што листовите од зелка секогаш се покриени со саламура.
Оцени и зелка за зима во саламура во тегли.

Многу вкусна зелка за зимата во тегли брзо

Состојки:
- чешне лук - 5 парчиња.
- лаврушка
- глава од зелка - 2,1 кг
- allspice - мала лажица
- неколку литри вода
- 2,6 ул. л. шеќер и сол
Чекори за готвење:
Прво на сите, направете саламура: растворете шеќер и сол во вода, ставете на оган. Откако ќе зоврие вода, фрлете пиперка и лаврушка во неа. Гответе ја содржината три минути со постојано мешање. Исклучете го шпоретот, оставете го да стои на шпоретот. Исечете чиста глава зелка во коцки со средна големина, исецкате ја репка во тенки парчиња. Исецкајте го лукот за да направите мали клинови. Ставете ја зелката рамномерно во сад, додадете лук со цвекло, истурете во саламура, притиснете го темелно со товар. Оставете ги садовите во ладна просторија за неколку дена. На третиот ден, садот ќе биде подготвен.

Подготви и зелка за зима со цвекло.

Многу вкусна зелка за зимата во тегли за секого

За подготовка, подгответе шеќер, сол, моркови и зелка. Главата од зелка треба да тежи околу 3 кг. Овошјето треба да биде слатко и бело. Не земајте овошје со горчлив вкус за готвење - готовата закуска ќе вкуси и горчлив. Исечете ја главата на зелката со посебен уништувач.
Бришење на еден морков на груб ренде. Додадете неколку лажици шеќерен песок и голема лажица сол од кујна. Не користете јодизирана сол за готвење. Треба да го додадете на масата во кујната, внимателно месејќи ги парчињата зелка. Не плашете се премногу да кршите зеленчук - тие дефинитивно ќе испаднат крцкав и вкусен..

Подготвената зелка преклопете ја во сад, добро тријте ја со дрвена тркалачка игла. Зеленчукот добро ќе се сое, така што воопшто не треба да користите вода. Ако добиете целосна тегла, преместете ја во сад или друг сад. По почетокот на ферментацијата (ова ќе се случи за околу еден ден), сокот ќе почне да се прелева. Нека работното парче стои во собата. За добра почетна култура, зеленчукот треба да стои околу 3 дена. Ставете ја зелката на ладно место или фрижидер. Можете да го јадете за неколку дена. Ако се чувствува горчлив вкус, вратете го работното парче назад во собата..
Обидете се и кисела зелка за зима.
Размислете за следниве варијации на готвење:
Опција број 1
Направете полнење саламура: комбинирајте неколку лажици сол и шеќер, фрлете ловоров лисја, зачинете по желба. Прво се вари еден и пол литри вода, се меша со остатокот на состојките. Темелно измешајте ја содржината. Оставете саламура да се излади..
Исецкајте ја главата на зелката и големите моркови. Морковите можат да бидат рендани поголеми. Измешајте ги парчињата зеленчук заедно, но не брчки. Ставете го уништувачот во тегла, почекајте подготвената саламура да се олади на собна температура. Не истурајте топла вода над зеленчук - ова ќе ги убие бактериите неопходни за ферментација. Наместо да го започнете процесот на ферментација, работното парче ќе биде покриено со мувла..

Забележете дека за време на ферментацијата ќе излее голема количина на вода, па поставете ги садовите во широк слив каде ќе се собере целата течност. Сечињата од зеленчук ќе лебдат нагоре, а саламура ќе остане подолу. Користете skewer за ослободување на собраниот јаглерод диоксид.
Како ви се допаѓа зелка за зима под железни капаци?
Опција број 2
Земете глава од зелка од 2,8 кг, земете среден морков. Исечете зелка, тријте морков. Темелно промешајте ја содржината на зеленчук. Додадете голема лажица сол, промешајте малку. Не треба многу да го кршите зеленчукот, само ставете ги во тегли и лесно држете ги со дрвена тркалачка пина. За да дозволите зелката да се сое, наполнете ја со вода. Willе трае околу 800 мл.
Ставете го зеленчукот натопен во вода за да ферментира. Откако ќе се започне со добра ферментација, исцедете ја саламурата целосно. Истурете ја вишокот течност и зелка во сад. Исцедете ги парчињата зелка, преклопете назад во теглата. Заменете ја зелката на места. Оној што беше на врвот, препорачливо е да го префрлите и обратно. Добиената саламура измешајте ја со лажица мед. Оставете го во топла просторија за друг ден. Пренесете го работното парче во фрижидер.

Уживајте и кисела зелка за зима.
Опција број 3
Состав:
- рендан морков
- сецкана зелка - 3 кг
- гранулиран шеќер - неколку големи лажици
- сол - две големи лажици (без слајд)
- литар вода
Како да се готви:
Исечете ја зелката што е можно поцврсто - ќе остане крцкава, свежа и нежна. Решетки зеленчук од корен од морков. Измешајте подготвен зеленчук во најголемиот сад. Врие вода, се лади на собна температура, додадете шеќер и сол, промешајте додека не се раствори целосно. Вие не треба да готвите саламура. Само подгответе ги теглите и измијте со сода бикарбона - внатре и надвор. Истурете литар вода во садот, внимателно ставете ја исецканата зелка. Пополнете ги садовите додека не стигнете до самиот врв. Покријте со цврст лист за да се задржи содржината кул. Ставете ја теглата во чист сад.

Оставете ги садовите во топла просторија. По 10 часа, можете да ги видите првите знаци на ферментација - саламура ќе почне да меулира и да се прелева. Зачувајте ја истураната саламура. Надополнете ја саламурата назад во теглата.
Проверете ги опишаните варијации на готвење овде.
Важни совети:
1. Проверете ја саламурата пред да ја истурите во садот. Не треба да биде жилав или облачен, покриен со бел слој. Ако видите такви знаци, тогаш зелката ќе испадне темна и мека. Не треба да се вознемирувате, затоа што зеленчукот може да се користи за да се стојат садовите и да се засипуваат. Ако забележите дека саламура се влоши, исцедете ја и надополнете ја јачината на звукот со свежа саламура. Затворете ги садовите, преместете се на ладно место.
2. Не чувајте го работното парче на топло место. Гледајте ги теглите во текот на целата недела, бидејќи процесот на ферментација може да продолжи. Можете да ја пробате подготовката кога процесот на ферментација е целосно запрен.
3. кисела зелка може да се користи како независна закуска, зачинета со сончогледово масло и кромид. Може да го користите и за правење винегрет..

Приказ и информации "Зелена зелка брзо".
Аспирин празно
Состав:
- ловоров лист - 3 парчиња
- сол, гранулиран шеќер - по 90 гр
- корени од морков - 2 парчиња
- глава од бела зелка
- црн пипер (грашок)
- аспирин таблета - 3 ЕЕЗ.
Суптилности за готвење:
Ослободете ја главата од зелка од горните лисја, исецкајте ситно. Измијте ги морковите, исечете го коренот, истријте. Префрлете го исецканиот зеленчук во сад, темелно измешајте. Ставете зеленчук во подготвени стерилни садови, додадете лажица сол и шеќер, фрлете таблета аспирин, пиперки, лавршка. Наполнете ги теглите на половина, затегнете лесно. Ставете ги зачините во исти пропорции, внимателно истурете зовриена вода на врвот, оставете да отстои 5 минути. Ако има помалку вода, нагоре, навивајте. Покријте ја теглата, свртете наопаку. Завиткајте го телото, оставете го да отстои некое време, а потоа однесете го на ладно место.

Размислете и брзо солење на зелка во тегли.
Салата од зелка
Состав:
- морков
- бела зелка - 5 кг
- сол - 120 гр
- гранулиран шеќер - 350 гр
- Бугарска пиперка - 5 кг
- растително масло -? литар
- кромид - 1 кг
- оцетна киселина - 45 g
- оцет - 45 гр
Како да се подготви:
Исплакнете го морковот, ослободете го од лисјата што се на врвот. Мелење на ренде. Исечете ја главата на зелката. Извадете ги семето од pepperвончето, исецкајте ги на ленти. Ослободете го кромидот од лушпа, исецкајте на половина прстени. Ставете го зеленчукот што успеавте да го подготвите во длабок сад, истурете масло на врвот, посипете со шеќер и сол, промешајте, оставете да отстои 12 часа (може да мешате неколку пати). Дистрибуирајте ја салатата во тегли, заврткајте со лимени капаци.