Зачувување на слатки пиперки. Чекор по чекор рецепти со фотографии. Врвот - 10 најдобри!

Бербата на сите видови на пресврти од зеленчук за зимата тешко може да се нарече омилена и пријатна активност. Но, и покрај малите потешкотии што се јавуваат во процесот, сите тие обезбедуваат одлична закуска за студеното време. Меѓу нивната разновидност, fansубителите на пловењето настапуваат и зачувување на слатка пиперка

. Различни јадења од популарниот бугарски зеленчук имаат неверојатно пријатен вкус и се исто така многу корисни. Постојат многу различни рецепти со кои можете да ги затворите богатите тегли со пиперка: маринади, грицки во домат, пржено, итн. И следниве кулинарски методи ќе ги откријат најинтересните од нив ...

"Зачувување на слатки пиперки со каранфилче"

Навидум класичен тркалачки пипер... Но, додавањето на зачинета каранфилче прави разлика! Зачувувањето е подготвено од следниве состојки:

- 5-5,5 килограми слатка пиперка,

- 6 ловоров лисја,

- 4 г жито црн пипер,

- 3 g секоја каранфилче и starsвездени цимет,

- 75 g рок сол,

- малку повеќе од 100 г гранулиран шеќер,

- 4-5 литри вода,

- 20 ml од 80% окетна киселина. 

Стаклените контејнери за конзервација се мијат и стерилизираат. Подготвените зачини се ставаат на дното на теглите. Слатките пиперки темелно се исплакнуваат во ладна вода, а од нив се исечени тестисите со опашки. Шупливите кутии се бланшираат во врела вода до 5 минути и цврсто се пакуваат во контејнери за зачини. 

Водата за маринадата се истура во тенџере, и таму се додава сол-шеќер. Решението се вари четвртина од час и потоа се филтрира преку повеќеслојна газа. Исчистената саламура се истура во тенџере, исполнета со октанска киселина и повторно се врие. Маринадата се истура во тегли до пиперката, по што тие се топлина обработени во водена бања, покривајќи го садот со капаци. Стерилизацијата трае околу 15 минути, а работното парче може да се тркала.

Зачувување на слатки пиперки. "Со лук"

Зачинетата лук е секогаш соодветна за зимско складирање. Речиси целиот зеленчук е покриен со него, вклучително и пиперки од bellвонче. Потребна е закуска:

- 6 килограми месести пипер,

- 150 гр лук,

- 200 мл растително масло,

- 170 ml од 9% Ол,

- 4 литри зовриена вода,

- 65 гр сол од маса,

- 100 гранулиран шеќер.

Подредената папрака се мие со мек сунѓер, отстранувајќи ја нечистотијата и прашината од површината на зеленчукот. Нема потреба да ги чистите стебленцата и семето, туку само треба да го пробиете овошјето со вилушка или голема игла за шиење на 3-4 места. Излупените чешниња од лук се ставаат во чисти, сушени тегли, и колку повеќе има, толку повеќе ароматични и посветли ќе се појави садот. Лук во рецепти за тркалање пипер ставете и цели и исечени со плочи.

Подготвен е раствор од растително масло со зовриена вода, зачини (сол и шеќер) и отстам. Течноста се става на чинија што врие и во неа се натопуваат цели пиперки. Папката се бланшира во порции, а кога ќе стане помалку густа и не толку еластична, таа се отстранува од растворот со засечена лажица или голема лажица. Веднаш од врела вода, пиперките се преместуваат во тегли и се истураат со истиот раствор во кој се бланшираат. Пред да се спуштите, закуската се загрева 20 минути во водена бања. Банките се извадени во студ за складирање.

Зачувување на слатки пиперки. "Дома"

Самото име „домашна“ дава навестување дека садот ќе вкуси што е можно поблиску до дома за готвење, со што ќе ги донесе познатите ноти за закуски сакани уште од детството. Така, натаму рецепт „Зачувување на слатки пиперки„Beе биде потребно: 

- 5-5,5 килограми кашкавал,

- 80 гр сол од маса,

- 4,5-5 литри филтрирана вода.

Пиперките сигурно ќе бидат подложени на влажна обработка под проток на струење, отсекувајќи ги стебленцата и дополнително ќе ги исплакнете. Подготвените кутии се измазнуваат со врела вода и се чуваат во неа до 5 минути. Тогаш тие треба да бидат поставени цврсто во банките. Водата со трпезна сол растворена во неа се истура во тенџере со емајл и се вари. Топла саламура е нежно исцедена во тегли со бибер. Контејнерот е покриен со лимени капаци, стерилизиран 35-40 минути и херметички запечатен.

"Зачувување на слатки пиперки во сок од домати"

Многу популарен зачувување на бибер во сос од домати. Растворот од домати се истура над доматите, краставиците за зимата, се прават бројни зелена салата, итн. Може да ја затворите папраката во доматот користејќи ги следниве компоненти:

- околу 5 килограми пиперки,

- 1,5 кг зрели домати,

- 20 ml окта киселина 80%,

- 50-60 гр гранулиран шеќер и сол (во зависност од вкусот).

Измиените слатки пиперки се мијат и чистат, оставајќи само месести wallsидови. Откако ќе се прелеат кутиите со врела вода, проследено со изложеност во неа неколку минути. Планките од зеленчукот треба да се исцедат, а, малку сушени, тие се ставаат во чисти тегли. 

Зрелите домати се мијат, се сечат на парчиња, се склопуваат во садот за готвење и се загреваат на шпоретот додека не се омекнат целосно. Тогаш тие мора да бидат избришани на сито во пире. Варениот домат се истура повторно во тенџере и се доведува до вриење. Сокот се вари една минута или две, отстранувајќи ја пената на површината. Исто така, сокот од домати треба да се соле, бибер и зачинет со окта киселина. Доматот се истура во тегли со пиперка, и тие се ставаат да се стерилизираат во полека зовриена вода. На крајот, пловењето се олади и се става во оставата, чајната кујна. Патем, ќебето ќе биде многу интересно “Краставици со црн пипер во сос од домати “- и двата зеленчук како резултат излегуваат умерено крцкави и неверојатно вкусни.

„Зачувување на слатка пиперка. Полнети "

Како да не ја спомнуваме мега-познатата подготовка на пипер полнета со зеленчук. Колку толкувања има, колку варијации! Јадење е подготвено од следниот список на состојки:

- 4,5 килограми слатка папрака,

- 3 килограми сочна зелка,

- 7-8 парчиња. лаврушки,

- 2 g ким,

- 4 литри зовриена вода,

- 40 g рок сол,

- 3 g пиперка од зрно жито,

- 80 мл табела 5% ОКТ.

Вилушките од зелка се исецкаат, попрскаат со видра и се попрскуваат со груба сол. Нежно мешајќи ја белата зелка, се пренесува на ладење за еден ден, а потоа се исцеди од сокот што дојде да работи. Слатките пиперки со дебели идови се мијат и подготвуваат на стандарден начин, како во рецептите кисела пиперка или конзервирана, и бланширана. По папраката треба да се исцеди од влагата во коландер. Празните пратки се полни со полнење зелка.

За да се направи истурање на маринада, водата се става да зоврие, во која се раствораат зрна сол, а растворот се филтрира преку специјална хартија или газа преклопена во 3-4 слоја. "Чиста" саламура се истури назад во тавата, се вари, се полни со otstom и се чува на тивок вриење над огнот буквално 1 минута. Како прво, сите зачини избрани за затнување се фрлаат во теглите, на нив - полнети пиперки. Сето ова се истура со врела маринада и се става да се стерилизира половина час во широк сад со врела вода. Херметички затворен "Слатки пиперки - зачувување за зимата»Се носи во подрум или ладна просторија, каде се чува до зимскиот студ.

Зачувување на слатки пиперки. „Лечо“

На спомнување на слатка пиперка, бугарското лечо веднаш се појавува во меморијата. И не е залудно! Најдобрата салата за мезе што можете да ја најдете! За да подготвите ваков вид закуска, мора да имате:

- 3 килограми папрака и кромид,

- 5 кг зрели домати,

- 40 гр сол и шеќерен песок,

- 300 мл сончогледово масло,

- 6 ловоров лисја,

- 4 гр црни пиперки.

Според рецептот, доматите "се претвораат" во пире сок, а колку е подебели, толку подобро (иако сето тоа зависи од разновидноста на доматите). Масата од домати се исцедува во емајлиран сад за готвење и се вари во него додека не се изгуби 1/3 од вкупниот волумен. Слатка папрака на Бугарско лечо по испирање и чистење, се сече на попречни полу-прстени. Кромидот се сече на ист начин.. 

Исецканиот зеленчук се става во зовриениот сок од домати, дополнет со шеќер, сол, сончогледово масло и се врие 40 минути, темелно мешајќи ја пијалакот. За 10-12 минути пред крајот на вриење, зачините се истураат во масата. Топлото лечо е спакувано во стаклени садови и затворено. Стерилизацијата не е потребна во овој случај..

„Бибер со путер“

Опцијата за пловење во нафта претпоставува присуство на такви производи:

- 3 килограми папрака,

- 1 чаша посно масло,

- 1 литар вода,

- 70 ml ОКТ 9%,

- 45-50 g сол,

- 100 гр шеќер.

Пиперчињата се добро измиени, додека ги отсекуваат опашките од нив заедно со тестисите. Потоа, тие повторно се исплакнат под ладен поток и се поставени на масата за сушење. Кутиите треба да се исечат на надолжни 3-4 делови или само на половина. Маринадата се готви од вода, окта, шеќер и растително масло во одредена количина. Во посебен тенџере, маринадата се става да зоврие, а во моментот на вриење, се додава целата сол во неа и, мешајќи, дел од пиперката се спушта. Парчињата зеленчук се чуваат во врела вода 2 минути до умерено омекнување, извадени од течноста и се поставени во тегли. 

Препорачливо е да ги притиснете лентите со пиперки до wallsидовите кога лежете - вертикално, а не да купувате едни на други. Кога садовите се полнат до врвот, тие се покриени со лимени капаци. По обработката на првиот дел од црн пипер, во решението за маринада се истура мал волумен зовриена вода (доколку е потребно), се додава преостанатата сол, а во добиениот раствор се блендира друг дел од бугарското овошје. Исто така, се дистрибуира меѓу теглите. Патем, може да има повеќе слични пристапи - сето тоа зависи од поместување на садот за готвење и количината на преработена пиперка. 

„Обележувачот“ се напои со истата течност во која беше извршено бланширање. Пред блокада зачувување на слатки пиперки во масло стерилизирани околу една четвртина од еден час. И извонредно вкусен сладок пипер празно изнесен во плакарот. 

„Зачинето зачинување“

Одлично зачинето зачин што може да се користи како сос или облекување за главни јадења, изработено од:

- 0,8 кг бугарско овошје,

- 20-30 g горчливи чили парчиња,

- 0,2 килограми домати,

- 30 гр лук,

- 20 гр шеќер и сол,

- 50 гр корен од магдонос,

- 100 мл растително масло.

Бугарските пиперки се мијат, "ослободуваат" од стебленцата и се сечат на 8-10 надолжни ленти. Исплажените домати се делат на тенки парчиња. Чили се сече на прстени колку што е можно тенко. Зеленчукот се преклопува во голем сад за готвење, варен и варен околу 20 минути.Ако сортата од домат е сува, можете да додадете малку вода, заштедувајќи ги парчињата од горење. 

Потоа се додава претходно калцинирано растително масло, се додаваат сол и шеќер, кршен лук и корен од магдонос исечени на ленти. Смесата се вари на тивок оган уште 20 минути и брзо се става во тегли изматени со врела вода. Горчливото зачинување подготвено на овој начин се стерилизира со покривање на садот со капаци и се вала херметички. Зачувувањето треба да се олади наопаку и покриено со ќебе или ќебе.

Пржена конзервирана цела пиперка

Добар вид на блокада за зимата се цели пржени слатки пиперки. Покрај тоа, во рецептот нема вода, а заедно со него, како полнење се користат сончогледово масло и јаболко оцет. Состојките на празно за тегла од еден литар ќе бидат:

- 5-6 големи бугарски пиперки,

- 4 чешниња од лук,

- 200 мл растително масло,

- 2 лажици Оста јаболко или вино,

- 2 лажици гранулиран шеќер,

- 1,5 лажиче груба-кристална сол.

На пржени конзервирани пиперки зеленчукот не се чисти, туку едноставно се мие темелно, се суши на кујнска крпа и се пржи во рафинирано, не-миризливо масло додека не се зацрви од сите страни. Потоа, претходно стерилизираните тегли со литар се полнат со пиперки, меѓу нив посипувајќи ситно сецкан лук. 1,5 лажиче се истураат на врвот на стајлингот. трпеза сол, шеќер и истури јаболко оцет. Малку по малку, маслото калцинирано по пржење на плодовите се истура во теглите. Контејнерот е запечатен и превртен на капаците. Покрај тоа, треба да се завитка, создавајќи услови за само-стерилизација. Откако чекаше да се олади, се пренесува во подрумот, каде целото домаќинство „Зачувување на слатки пиперки за зимата “рецепти се чуваат.

Слатки пиперки полнети со домати за зимата. Чекор по чекор рецепт со фотографија

Кисела пиперка со тиквички: чекор по чекор рецепт со фотографија

Рецепти со фотографии. Кисели пиперки

Ужина од домат, камбана пипер и ѓумбир за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Маринирани тиквички со bellвонче пиперка и целер. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Салата од модар патлиџан, камбана пипер и сливи за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Бугарска пиперка со модар патлиџан во сок од домати. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Тиквички и bellвонче пиперка салата за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Конзервирана краставици со bellвонче пиперка. Рецепт со чекор по чекор фотографии